돼지고기 동그랑땡 만들기 두부 동그랑땡 레시피 명절전 명절음식
동그랑땡 만들기 설명절음식 동그랑땡 돼지고기 동그랑땡 두부 동그랑땡 레시피 명절 요리로 먹는 전은 기름진 음식이라 막상 몇 점만 먹으면 물려서 남기도 하는 골칫거리이기도 하지만 그렇다고 명절에 빠지면 서운한 설명절 전종류 중 동그랑땡은 기본인 것 같아요 손이 많이 가기는 하지만 별다른 기술이 필요하지 않고 조리법이 단순해서 바로 배워 만들 수 있지요 비 오는 날이면 생각나는 음식이라는 인식이 강하지만 명절에 만드는 전과는 조금 다르지요
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/14조금 하얗게 보이지만 속은 모두 익었어요 그리고 전을 만들어 놓고 몇 번씩 데워 먹기 때문에 너무 익혀놓는 것보다 바로 먹을 게 아니면 깔끔하게 부쳐놓으면 좋더라고요 만족할 만큼 예쁘게 잘 부쳐졌어요 전 만들기 전 요리 명절 음식 동그랑땡 만들기 지금부터 시작해 보실까요
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STEP 2/14소고기와 돼지고기를 반반씩 섞어서 만들어도 좋지만 저는 다짐육을 사지 않고 돼지고기를 사다가 집에서 커터기로 직접 갈아서 준비했어요 동그랑땡 재료는 본인의 취향에 따라 가감하시면 됩니다
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STEP 3/14
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STEP 4/14대파 당근 새송이버섯 양파 청양고추는 모두 다져 놓았어요 두부는 물기를 짜서 준비했어요 돼지고기 앞다리살은 핏물을 뺀 다음 커터기로 갈아서 돼지고기 밑간을 해줍니다 잡내를 잡아줄 청주 1스푼과 다진 마늘 0.5스푼 참치 액 1스푼을 넣어 감칠맛을 주고 후추 조금을 넣고 밑간을 해줍니다 참치 액 대신 진간장이나 소금으로 밑간을 해주셔도 됩니다
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STEP 5/14
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STEP 6/14다진 마늘 0.7스푼을 넣고 마지막에 참기름 0.5스푼 넣어줍니다
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STEP 7/14모든 재료를 준비가 되었으면 많이 치대어 반죽을 해줍니다 많이 치대야 반죽이 풀어지지 않고 예쁜 동그랑땡을 만들 수 있어요
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STEP 8/14조금씩 떼어서 동그랗게 완자를 만든 다음 지그시 눌러서 모양을 만들고 쟁반에 부침가루를 조금 뿌려놓고 만든 동그랑땡을 올려주고 체에 부침가루를 넣고 체를 살살 흔들어 부침가루를 입혀줍니다
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STEP 9/14반죽에 가루를 입혀준 뒤 가루를 털어주고 계란물을 입혀줍니다
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STEP 10/14팬에 기름을 넉넉히 둘러준 다음 계란 물 입힌 반죽을 포크로 한 개씩 떠서 올려줍니다 포크로 뜨게 되면 계란 물이 많이 묻지 않아서 전을 부쳤을 때 깔끔해요너무 센 불로 전을 부치게 되면 속은 익지 않고 전이 탈수 있기 때문에
중약불에서 서서히 익혀줍니다
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STEP 11/14한쪽 면이 노릇하게 익었으면 뒤집어서 다른 쪽 면도 익혀줍니다 그리고 전을 세워서 옆면도 익혀주었어요동그랑땡 만들기 쉬운 방법으로 예전엔 김밥 말듯이 랩에 동그랗게 말아준 다음
냉동실에 얼려서 일정한 두께로 썰어 랩에 밀가루나 부침가루 넣어
살살 흔들어 계란 물 입혀 부치는 방법으로 만들기도 했어요
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STEP 12/14접시에 가지런히 담아준 다음 양념장 만들어서 가운데 올려줍니다 양념장 콕 찍어 먹으면 담백하면서 부드럽고 풍미가 좋은 돼지고기 동그랑땡 두부 동그랑땡 전 요리 명절 전 완성입니다
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STEP 13/14부치면서 따끈할 때 먹다 보면 한없이 폭풍 흡입하게 된답니다 반죽을 넉넉하게 만들어 놓으면 동그랑땡뿐 아니라 깻잎 전이나 고추전 등 여러 가지 전을 만들 수 있어요
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STEP 14/14얼마 안 남은 명절에 동그랑땡도 간단하고 맛있게 만들어 드세요
- 밥숟가락계량/계량컵 사용
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