빨간 콩나물무침 레시피 콩나물삶는시간 콩나물무침 만드는 법
맛있는 반찬 빨간 콩나물무침 레시피로 하루를 시작해 봅니다 콩나물은 그늘에서 발아시킨 콩의 뿌리를 자라게 하는데요 콩나물을 다듬는다고 머리나 꼬리를 떼어먹는 경우가 있는데요 콩나물 머리에 영양소가 많다는 이유로 머리까지 다 먹는 편이지요 될 수 있으면 아주 지저분하지 않으면 깨끗하게 씻어준 다음 요리하는 게 좋아요 콩나물이 함유한 아스파라긴산은 아세트알데히드 분해를 돕는 알코올 탈수소효소의 생성에 관여하는 것으로 숙취해소를 돕는 성분으로 해장 요리에 좋아요 콩나물 칼로리는 100g 기준으로 약 25~30kcal입니다 섬유질이 많이 포함되어 있고 콩나물무침으로 만들었을 때는 50g1회 제공으로 역 34.54kcal이라고 합니다 머리보다 영양소와 호불호 문제가 갈리는 것은 꼬리라고 불리는 뿌리로 뿌리를 제거하는 경우는 머리를 떼는 경우보다 많기에 될 수 있으면 영양분만 따지면 뿌리가 가장 많고 다음이 머리 줄기입니다
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 삶을 때
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/6마트에 가면 가장 먼저 장바구니에 담는 식재료가 콩나물과 두부 아닐까요 요즘 물가가 너무 비싸다 보니 조금이라도 가계부에 부담을 덜 주는 재료로 어떻게 하면 맛있는 식탁을 꾸밀까 매일 고민이 앞서게 되는데요 콩나물은 기본 반찬으로 자주 만들게 되는데 콩나물 삶는 시간과 콩나물 반찬에 들어가는 양념들이지요 국간장보다는 덜 짜고 감칠맛 나는 참치 액을 사용하면 조금 더 맛있게 만들 수 있는 콩나물 요리 콩나물 반찬 지금부터 시작해 보실까요
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STEP 2/6콩나물은 깨끗하게 씻어 건져서 냄비에 담은 뒤 물을 1컵 붓고 소금은 1/2스푼 넣어 데치는 방법과 끓는 물에 소금을 넣고 물이 끓으면 콩나물을 넣어 삶는 방법 두 가지가 있는데요 습관이 무섭다고 저는 항상 처음 방법으로 콩나물을 삶는 방법을 이용하는데요 콩나물을 넣고 3분 삶아줍니다 삶은 콩나물은 재빨리 물에 헹구어 열기를 식혀준 다음 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다 콩나물 삶는 시간은 콩나물을 냄비에 넣고 끓기 시작할 때부터 3분인데요 비린내 없이 삶기로 뚜껑을 열어놓고 삶을 때는 콩나물을 한 개 꺼내서 먹어보고 취향에 맞게 삶는 것이 가장 좋은 방법 이지요
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STEP 3/6두 손으로 지그시 눌러 남은 물기를 빼준 다음 볼에 넣고 고춧가루 다진 마늘 고운 소금(꽃소금) 참치 액(국간장) 참기름 통깨 모든 양념을 넣어줍니다 참치 액 대신 일반 액젓이나 국간장으로 맛을 내주어도 됩니다 참치 액을 넣으면 감칠맛을 낼 수 있어요 뭉쳐있는 콩나물을 훌훌 털어가며 양념이 골고루 베어들도 록 무쳐줍니다 수분을 덜 짜게 되면 양념이 흐르고 맛이 떨어집니다
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STEP 4/6완성 용기에 담은 뒤 통개 솔솔 뿌려주면 빨간 콩나물무침 완성입니다 가정식 반찬 반찬거리로 만든 콩나물무침은 아삭아삭하니 맛있어요 일 년 내내 먹어도 질리지 않고 먹을 수 있는 반찬으로 고춧가루 없이 하얀 콩나물무침도 오늘처럼 고춧가루 넣고 빨간 콩나물무침으로 만들면 든든한 반찬거리 이지요 비빔밥을 만들 때도 콩나물이 들어가야 더 맛있는 것 같아요
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STEP 5/6가성비 좋은 반찬으로 간단하게 만들 수 있는 콩나물 반찬은 삶는 시간만 잘 지키면 누구나 쉽게 만들 수 있는 효자 반찬입니다 콩나물 비린내가 난다고 하시는 분들 요리 초보자분들은 콩나물 삶을 때 뚜껑을 닫고 삶는 방법보다는 뚜껑을 열어놓고 삶으면 비린내를 잡을 수 있어요
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STEP 6/6날씨가 추운 요즘은 간단한 반찬 만들기가 좋은 것 같아요 콩나물김치국도 끓이고 콩나물무침도 만들어 한 끼 맛있게 먹었답니다 오늘은 콩나물 반찬 어떠실지요 맛있게 만들어 드세요~!~
- 밥숟가락 계량/계량컵 사용
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