배추나물무침 레시피 배추나물된장무침 가정식반찬 배추요리
어제 배추국에서도 소개해 드렸지만 배추는 식이섬유가 풍부하여 변비에 도움이 되기에 일부러 챙겨 먹는 채소 중 한 가지 이 비용 또한 비타민A와 C도 다량 함유되어 있어 눈 수술한 저에게 필요한 시력회복에 도움이 된다고 하니 잘 챙겨야 할 것 같아요 배추 한통 구입해서 배추국을 끓여먹고 남은 것으로 배추나물 배추된장무침을 만들었는데 은근 맛있는 반찬이라 벌써 두 번이나 만들어 먹었답니다
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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300g
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1개
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- 양념
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1.5스푼
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1스푼
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1스푼
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1스푼
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1스푼
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1스푼
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1스푼
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- .배추삶을때
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1스푼
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- 배추세척시
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1스푼
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조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 믹싱볼
- 냄비
- 조리주걱
- 채반
- 접시
노하우
조리순서
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STEP 1/9배추는 밑동을 자른 후 한 장씩 떼어내어 식초 1~2스푼 푼 식초물에 5분 정도 담가놓았다가 한 장씩 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다
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STEP 2/9물이 끓으면 소금을 1스푼 넣고 배추를 줄기 부분을 먼저 넣어줍니다 줄기를 1분 정도 삶은 다음 잎 부분도 넣고 1분 정도 더 삶아줍니다
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STEP 3/9앞뒤 뒤집어 푹 잠기게 한 다음 총 2분 정도 배추 줄기가 꺾어지지 않을 정도까지 2분 정도 삶아준 다음 찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다 알배기배추는 삶는시간을 조금 줄여도 됩니다
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STEP 4/9삶은 배추는 두 손으로 지그시 눌러 물기를 뺀 다음 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다 대파도 송송 썰어줍니다
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STEP 5/9모든 양념을 잘 섞어줍니다
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STEP 6/9양념에 배추와 썰어놓은 대파 넣고 조물조물 무쳐주면 배추나물만드는법 완성입니다
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STEP 7/9조금 칼칼하고 깊은 맛과 감칠맛이 나는 배추 나물 배추나물무침 완성되었네요
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STEP 8/9구수한 된장 양념에 참치 액을 넣어 감칠맛을 주었더니 짭 초름하면서 맛있는 가정식 집밥에 빠질 수 없는 반찬입니다 계속 젓가락이 가는 반찬이라 한 접시 순삭 했답니다
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STEP 9/9배추 한 포기 사다가 국도 끓여먹고 나물반찬으로 만들어 먹었는데도 조금 남더라고요 요즘처럼 고물가 시대에 장바구니 채우기 너무 힘든데 알차게 요리할 수 있는 배추요리 배추반찬 이었네요 저는 된장을 넣어 만들었지만 국간장이나 액젓으로 깔끔하게 무쳐준 다음 들깨가루 넣어 만드셔도 샐러드처럼 맛있게 드실 수 있어요 남은 배추는 들깨가루 무침으로 만들어봐야겠어요
- 밥숟가락 계량/계량컵 사용
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