Name: 배추된장국 끓이는법 알배추 된장국
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 알배추 108g; 표고버섯 1개 36g; 양파 31g; 대파 15g; 다진 마늘 0.5큰술; 된장 1큰술; 쌈장 0.6큰술; 고춧가루 0.3큰술; 국간장 1.5큰술; 다시팩 20g 1개; 물 1.1리터

배추된장국 끓이는법 알배추 된장국

저희집 된장찌개 못지 않게 자주 끓여 먹는 국 종류 된장국 알배추 된장국을 끓였어요.

3인분

20분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

재료

알배추
108g
표고버섯 1개
36g
양파
31g
대파
15g
다진 마늘
0.5큰술
된장
1큰술
쌈장
0.6큰술
고춧가루
0.3큰술
국간장
1.5큰술
다시팩 20g
1개
물
1.1리터

조리도구

냄비
도마
조리용나이프
믹싱볼
채반
요리집게
국자
대접

노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
다시마육수 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

냄비에 물 1.1리터와 다시팩 20g을 넣고 가시불 센불에 올려줍니다.
STEP 2/14

물이 보글보글 끓어오르기 시작할 때 가스불 중약불 상태에서 8분 정도 다시팩을 우려줍니다.
STEP 3/14

알배추는 한 입 크기로 썰어서 준비합니다.
STEP 4/14

볼에 배추가 잠길 정도의 물을 받아 손으로 살살 흔들어가면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척 후, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
STEP 5/14

표고버섯은 갓과 기둥을 분리하여 기둥 아래쪽 지저분한 부분을 손질하고 쪽쪽 찢어주고, 갓은 2mm 두께로 썰고 양파는 2~3mm 정도의 두께로 채 썰고, 대파는 쫑쫑 썰고, 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다.
표고버섯 손질법 레시피
STEP 6/14

시간이 경과 후 다시팩을 건져내고 가스불 센불에 올려줍니다.
STEP 7/14

된장 1큰술, 쌈장 0.6큰술, 고춧가루 0.3큰술을 넣고 된장과 쌈장을 숟가락으로 풀어줍니다.
큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
STEP 8/14

된장국 국물이 보글보글 끓어오르면 알배추, 표고버섯, 양파를 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 9/14

다시 보글보글 끓어오르면 가스불 중간불에서 재료의 맛이 우러날수 있도록 3분 정도 끓여줍니다.
STEP 10/14

바로 국간장 1.5큰술을 넣고 뒤적여주고 맞춰놓은 3분이 될 때까지 끓여줍니다.
STEP 11/14

끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어냅니다.
STEP 12/14

3분이 경과 후, 맛을 보고 부족한 간은 국간장이나 액젓을 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.
STEP 13/14

대파와 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 14/14

마지막으로 한소끔 끓여주면 알배추 된장국 배추된장국 끓이는법 완성입니다.