새해 첫날 설날에 딱 굴 미역 떡국 만들기~
새해 및 설날 필수로 먹어줘야하는 음식 ! 떡국을 끓였습니다. 재료에 따라 다양하게 즐길 수 있는 메뉴죠. 쫀득한 떡과~ 육즙가득 소고기와 끓여도 맛있는 것은 물론! 시원하게 황태와도 맛있죠. 저녁에 굴보쌈을 해먹으려고 싱싱한 굴을 주문했는데요. 아침에 이 굴로 오랜만에 일품 아침 집밥을 만들어보았어요. 미역굴떡국레시피 입니다 !
2인분 
30분 이내 
아무나 
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재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6전날 저녁 준비 과정입니다! 저녁에 먹을 예정이라면 아침에 준비해두심 됩니다. 저녁에 소금물에 떡국을 넣고 냉장고에 넣어두었습니다. 육수는 국물용 멸치를 20마리쯤 내장을 빼고 볶습니다. 커피포트에 1L의 물을 끓여 멸치에 합해서 끓여줍니다. 20분쯤 끓이고 불을 끈 뒤 손바닥 사이즈 다시마 하나를 넣어두었구요. 육수재료 담긴 그대로 다음날까지 식혀두었어요.
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STEP 2/6미역은 금방 불어나는 편이라 굴 손질하기 전 준비했어요.
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STEP 3/6옅은 소금물에 잘 씻어줍니다. 굴 본연의 감칠맛을 살려준대요. 미역도 흐르는 물에 몇번 바락바락 씻어주시구요. 칼로 듬성듬성 잘라주셔요.
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STEP 4/6건더기를 건져낸 육수에 미역을 넣고 강불로 끓입니다. 끓어오르면 중불로 낮추고 거품을 제거합니다. 10분쯤 끓이고 떡국떡을 넣어주었어요. 국간장과 액젓을 각 1T씩 넣어 간을 했어요. 어간장도 좋습니다.
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STEP 5/6굴은 거의 마무리쯤 넣어주신다고 생각해주세요. 넣고 한 3분정도만 끓여서 보돌보돌한 맛 살려줍니다. 굴 익히는 시간이 중요해요~
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STEP 6/6굴을 넣고 얼마안되어 국물이 우유빛깔로 뽀오얘졌어요. 간마늘을 넣으시기도 하는데요. 전 안넣은 깔끔한 맛을 좋아해서 생략했습니다. 마무리로 소금간을 살짝씩 해주시면 맛이 담백하고 깔끔하게 정돈됩니다. 마무리간까지 하셨음 완성이에요!
굴떡국 맛보장 레시피
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