물 생기지않는 맛있는 오징어볶음 황금 레시피
오징어 볶음 만들었어요
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 양념
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/19
-
STEP 2/19오징어 손질법은 키친타월이나 면포를 이용해서 껍질을 벗겨 주고 가운데 투명한 뼈도 제거하고 입에 뾰족한 것도 빼 줍니다.
몸통은 길이로 반 잘라 1cm 폭으로 썰고 다리는 3 등분해 줍니다.
-
STEP 3/19양배추 2 잎은 큼직하게 썰어 줍니다.
-
STEP 4/19당근 1/3 개도 양배추 크기로 썰어 줍니다.
-
STEP 5/19양파 1/2 개는 굵게 체 썰어 줍니다.
-
STEP 6/19대파 1 대는 어슷하게 썰어 주세요.
-
STEP 7/19청양고추 2 개는 어슷 썰어 줍니다.매운 것 못 드시면 풋고추로 대체해도 되고 생략해도 됩니다.
-
STEP 8/19홍고추 1 개도 어슷 썰어 줍니다.
-
STEP 9/19깻잎 5 장은 큼직하게 썰어 주세요.
-
STEP 10/19마늘 2 큰 술, 생강청 1 작은 술, 설탕 1 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 진간장 2 큰 술, 굴 소스 3 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 식용유 1 큰 술, 후춧가루 1/4 작은 술, 전분가루 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어 양념을 만들어 놓습니다.마늘 2 큰 술, 생강청 1 작은 술, 설탕 1 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 진간장 2 큰 술, 굴 소스 3 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 식용유 1 큰 술, 후춧가루 1/4 작은 술, 전분가루 1 큰 술양념에 전분가루를 넣으면 볶음에 수분감을 잡아 줍니다.
-
STEP 11/19마른 팬에 오징어를 넣고 맛술 1 큰 술을 두르고 살짝 볶은 다음 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.이렇게 물 없이 살짝 익혀주면 채소랑 함께 볶을 때 채소가 숨이 죽지 않고 물 생기는 것도 잡아 준답니다.
-
STEP 12/19마른 팬에 양배추 당근 양파 대파를 넣고 살짝 타듯 노릇하게 볶아줍니다. 이렇게 해주면 불 맛이 나겠지요.
-
STEP 13/19채소가 볶아지면 맛술에 익혀 놓은 오징어와 양념을 넣고요
-
STEP 14/19골고루 볶아 줍니다.
-
STEP 15/19채소와 오징어가 양념에 잘 볶아지면 깻잎 청양고추 홍고추를 넣고 섞어 줍니다.
-
STEP 16/19마지막으로 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣고 마무리합니다.
-
STEP 17/19볶아 줍니다
-
STEP 18/19요렇게 뚝배기에 담아내면 따뜻하게 먹을 수 있겠지요.
-
STEP 19/19오징어 볶음 완성입니다
- 오징어는 맛술에 잠깐 볶아주면 비린 맛을 잡아 줍니다. 양념에 전분가루를 넣으면 물기를 잡아 주지요. 들어가는 채소는 큼직하게 썰어 주세요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,