Name: 국물닭볶음탕 만들기 얼큰한 닭매운탕 레시피 재료 양념
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 볶음탕용 1.4kg; 소주 5T; 소금 1/2tsp; 후추 소량; 코인육수 1알; 당근 60g; 감자 4개; 새송이 1개; 양파 1/2개; 대파 1대; 깻잎 8장; 들깨가루 2T; 국간장 2T; 참치액 2T; 미림 2T; 고추장 3T; 된장 1/2T; 간마늘 1T; 생강청 1/2T; 흰설탕 1/2T

국물닭볶음탕 만들기 얼큰한 닭매운탕 레시피 재료 양념

국물이 시원하고 얼큰해 소주 안주로도 딱 좋은 닭볶음탕은 사실 닭매운탕이라는 이름이 더 잘 어울리는 것 같아요. 감자 투박하게 썰어 넣어 마지막 깻잎, 들깨가루까지 더 해져 더 맛있는 국물닭볶음탕 잡내없이 끓여 내는 방법 알려드릴게요.

4인분

90분 이내

중급

오하나키친

[더보기] 가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

재료

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닭볶음탕양념

조리도구

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노하우

닭고기 손질법
소금 조리법
만개한알 조리법
당근 손질법
당근 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
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대파 손질법
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깻잎 손질법
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국간장 조리법
참치액 조리법
고추장 조리법
된장 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

먼저 닭정육을 소주, 소금, 순후추로 1차 간을 해서 30분 정도 재워주세요.
믹싱볼 , 위생장갑
STEP 2/11

분량의 양념장 재료를 모두 넣고 섞어주세요.

소스볼 , 계량스푼
STEP 3/11

감자, 당근, 대파, 새송이, 양파, 깻잎을 모두 손질해 준비해 줍니다.
도마 , 조리용나이프
감자 손질법 레시피
STEP 4/11

큰 냄비에 물을 받아 끓여 주세요.
냄비
STEP 5/11

끓는 물에 1차 간을 한 닭정육을 넣고 5분 동안 끓여 준 뒤 찬물에 헹궈 내주세요.
STEP 6/11

씻은 닭은 냄비에 넣고 물 1L와 코인 육수 한 알을 넣어 주세요.
STEP 7/11

미리 만들어둔 양념장을 모두 넣고 감자, 당근, 양파, 새송이를 넣고 30분 동안 푹~ 끓여 주세요.
STEP 8/11

중간중간 국물에 뜨는 거품을 살짝 걷어내 주세요.
요리스푼
STEP 9/11

대파, 깻잎, 들깨가루를 올려 3분 정도 끓여서 마무리해 주세요.
STEP 10/11

들깨가루는 취향에 맞게 적당히 넣어주셔도 됩니다. 너무 걸쭉한 국물이 싫으신 분들은 한 숟가락 정도만 넣고 고소한 향만 더해주셔도 좋아요~
STEP 11/11

포슬포슬 잘 익은 감자와 부들부들 잘 익은 닭고기, 향긋한 깻잎 향까지 부족함 없이 꽉 찬 맛있는 국물 닭볶음탕이 완성!입니다. 떡볶이 떡이나, 우동사리 등을 추가해 셔도 좋아요~