밑반찬 만들기; 매콤 어묵 조림 만드는 법
어묵볶음은 아이들과 어른들 모두 좋아하는 밑반찬이죠. 오늘은 고춧가루를 넣은 매콤 어묵볶음을 소개 드려요.
4인분 
20분 이내 
아무나 
mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman
재료
- 재료
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6장
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1개
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1개
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1t
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2T
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1T또는 올리고당
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2T
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조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 볶음팬
- 요리젓가락
- 완성접시
조리순서
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STEP 1/6어묵은 한 입 크기로 (14등분) 잘라주었어요. 마늘은 다져주시고, 양파는 채썰기, 대파는 어슷 썰어주세요.
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STEP 2/6기름을 두르고 다진 마늘을 볶아주세요.
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STEP 3/6마늘이 볶아지면서 향이 올라오면 준비해 놓은 어묵을 넣고 볶아주세요.
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STEP 4/6어묵이 볶아지면서 부드러워지면 양파와 파를 넣고 볶아주세요.
어묵볶음에 있는 양파와 파가 숨이 많이 죽으면 맛이 없어지기 때문에 살짝만 볶아주시면 돼요.
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STEP 5/6매콤 어묵볶음을 만드는 양념을 할 거예요. 간장의 누른 맛이 풍미를 높여주므로 간장을 먼저 넣어주세요. 그다음 맛술, 설탕을 넣고 충분히 섞어주세요. 부드럽게 볶아진 어묵볶음에 매콤한 맛을 주도록 고춧가루를 넣고 추가로 볶아주세요.
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STEP 6/6매콤 맛있는 어묵볶음이 완성되었어요.
- 고춧가루를 넣은 다음에는 프라이팬을 돌려서 빠르게 잘 섞이도록 볶아주세요. 그렇지 않으면 고춧가루가 금방 타게 돼요.
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