초간단 맑은 콩나물국 끓이는법!
콩나물은 한 봉지에 300~500g 정도 하는데 한 봉지에 4인분 정도라 보면 되고, 물은 1인분에 500ml로 계산하면 편하다.(그래서 4인분 기준 콩나물 한 봉지에 물 2L 정도라 기억하면 좋다.) 오늘 맑은 콩나물국 끓이기 레시피에서는 멸치와 다시마로 육수를 냈는데 북어를 넣으면 더 깊은 맛이 나니 취향에 따라 가감하면 된다. 모든 콩나물 요리가 다 그렇듯 아삭한 식감을 살리면서 비린내를 잡아주는 게 포인트인데, 그래서 뚜껑을 연 채로 적당히 끓이는 게 중요하다.
2인분 
5분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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200g
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1/2대
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1개
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1/2숟가락
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1/2숟가락
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1숟가락
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약간
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1L
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조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 냄비
- 다시망
- 요리집게
- 믹싱볼
- 채반
- 국자
- 대접
조리순서
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STEP 1/6대파 반대와 청양고추 1개는 잘게 송송 썰어 준비한다.
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STEP 2/6멸치와 다시마는 끓는 물에 넣어 15분간 우려낸다.멸치 다시마 우린물이 아닌 생수를 이용하여 끓이는 경우에는 참치액을 좀 더 추가한다.
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STEP 3/6깨끗하게 씻은 콩나물 200g은 체에 밭쳐 물기를 빼준다.
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STEP 4/6육수물에 다진 마늘 1/2, 새우젓 1/2, 참치액 1숟가락을 넣고 콩나물을 넣어준다. 강중 불에 팔팔 끓인다.
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STEP 5/6끓는 콩나물국에 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 2분 정도 끓인 후, 부족한 간은 소금으로 맞춘다.멸치 다시마 우린물이 아닌 생수를 이용하여 끓이는 경우에는 참치액을 좀 더 추가한다.
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STEP 6/6맛있게 드세요.
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