Name: 만두전골 레시피 얼큰 만두전골 버섯전골 양념 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 만두 4개 260g; 배추잎 2장 95g; 표고버섯 1개 35g; 팽이버섯 62g; 느타리버섯 75g; 청경채 2포기 101g; 양파 78g; 대파 25g; 다진 마늘 0.7큰술; 사골 육수 1봉 500g; 물 500ml; 고춧가루 1.5큰술; 국간장 1.5큰술; 까나리액젓 1큰술

만두전골 레시피 얼큰 만두전골 버섯전골 양념 레시피

새해 때 시댁 어머님이 직접 만들어주신 손 만두를 냉동실에 얼려두었다가 끓여 본 얼큰 만두 전골 버섯 전골을 끓여봤어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

2인분

20분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

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얼큰 만두전골 양념

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노하우

만두 조리법
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배추 손질법
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표고버섯 손질법
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팽이버섯 손질법
느타리버섯 손질법
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고춧가루 보관법
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까나리액젓 조리법

조리순서

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STEP 1/16

청경채는 밑동 부분을 살짝 자르고 볼에 청경채가 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 아랫부분을 잡고 손으로 살살 흔들어 3번 정도 헹구고 물기를 툭툭 털어줍니다.
믹싱볼 , 조리용나이프
STEP 2/16

배추잎은 길게 반으로 잘라서 준비합니다.(작은 알배추가 있다면 준비하시면 되세요)
도마 , 조리용나이프
STEP 3/16

배추잎은 손으로 살살 문지르면 흐르는 물에 헹구고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
믹싱볼 , 채반
STEP 4/16

배춧잎 크기가 큰 건 드시기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다.(작은건 그대로 넣으시면 되세요)
STEP 5/16

팽이버섯은 큰 거는 1/2 반 정도만 준비하고 밑동 부분을 자르고 드시기 좋도록 손톱 만큼 쪽쪽 분리해서 준비합니다.
STEP 6/16

느타리버섯은 밑동을 손질 하고 드시기 좋도록 분리합니다.
버섯 손질법 레시피
STEP 7/16

표고버섯은 갓과 기둥을 분리하고 기둥 아래쪽의 부분을 손질해줍니다.(갓에 별 모야의 칼집을 내어주면 예뿌지만, 개인적으로 손 재주가 없어서 생략했어요)
표고버섯 손질법 레시피
STEP 8/16

양파는 3mm 두꼐로 채 썰고 대패는 송송 썰고, 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다.
STEP 9/16

고춧가루 1.5큰술, 국간장 1.5큰술, 까나리액젓 1큰술을 넣고 숟가락으로 골고루 섞어줍니다.
소스볼 , 숟가락
큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
STEP 10/16

냄비에 준비한 청경채, 배춧잎, 팽이버섯, 느타리버섯, 대파, 다진 마늘, 양파를 빙~ 둘러서 모두 담아줍니다.
냄비
STEP 11/16

냉동 손 만두 4개를 넣어줍니다.(만두의 갯수와 모양은 취향껏 넣어주시면 되세요)
STEP 12/16

만두 옆에 준비한 표고버섯도 함께 올려줍니다.
STEP 13/16

사골 육수 500g 1봉과 물 500ml를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다
STEP 14/16

만두 버섯전골 국물이 살짝 끓어오르면 야채가 모두 잠기도록 살살 뒤적여줍니다.
STEP 15/16

보글보글 끓어오르면 가스불 중간불로 줄인 후, 버섯전골 양념장을 넣고 숟가락으로 양념장을 풀어줍니다.
STEP 16/16

만두전골 레시피 끓이는 시간은 만두의 크기가 커질 때까지 끓여주시면 되시고 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 액젓을 추가하여 맞춰주면 얼큰 만두 버섯전골 만드는버 완성입니다.