Name: #족발 #미니족발 집에서 만들기 야들야들 쫄깃쫄깃 구수한 맛~
Total time: 120 min
Ingredients: 미니 족발 4개; 양파 2개; 청양고추 2개; 파뿌리 1줌; 대파 2뿌리; 마늘 10개; 생강 1톨; 월계수잎 3장; 소주 1병; 된장 1수저; 양조간장 1/2컵; 통후추 1수저; 설탕 1/2컵; 맛술 1/2컵; 카라멜소스 1수저

#족발 #미니족발 집에서 만들기 야들야들 쫄깃쫄깃 구수한 맛~

집에서 족발 삶기 쉽지않죠~~?! 청다미네는 한달에 서너번은 족발을 삶아 몸 보신을 제대로 해 주는데요. 그럴때마다 얼굴이 번들번들~~ 영양분이 얼굴로 다 올라왔나~~?! 돼지의 좋은성분 효과를 제대로 느끼고 있답니다. 어려울것같은 족발 삶기 한번 배워 볼 까요~

120분 이내

중급

청담거사

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재료

족발삶는 재료

미니 족발
4개
양파
2개
청양고추
2개
파뿌리
1줌
대파
2뿌리
마늘
10개
생강
1톨
월계수잎
3장
소주
1병

족발삶는 양념

된장
1수저
양조간장
1/2컵
통후추
1수저
설탕
1/2컵
맛술
1/2컵
카라멜소스
1수저

조리도구

양푼
냄비
조리용주걱
조리용스푼
채반
접시

노하우

양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
월계수잎 손질법
된장 조리법
양조간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

찬물에 1시간정도 담가두면 이렇게 우려집니다~~
STEP 2/8

우려놓은 족발은 소주한병 털어넣고 삶듯 튀겨냅니다.뚜껑은 열어두고 뒤적여가면서... 소주는 청다미네 특급 냄새제거제 지요.
STEP 3/8

튀겨낸 족발을 물에 씻어내고 들통에 삶아 줄겁니다. 족발삶는 재료-미니족 4개,양파 2개,청양고추 2개,파뿌리 한줌,대파 2뿌리,마늘 10개,생강 한톨,월계수잎 3장,소주 1병
STEP 4/8

들통에 7부정도 물을 붓고 준비한 재료를 넣고 강불로 30분정도 중불로 줄여서 30분 끓입니다.끓어오르기 시작하면 준비해둔 양념을 해 주시고 그 상태로 계속 끓여주세요. 족발삶는 양념-된장 1수저,양조간장 반컵,통후추 1수저,설탕 반컵,맛술 반컵,카라멜소스 1수저
STEP 5/8

오늘은 유명 족발집에서 쓰는 카라멜 소스를 좀 넣을겁니다.이 카라멜소스는 단순히 색깔을 내기 위함이구요. 한수저만 넣으면 색갈이 아주 좋습니다.
STEP 6/8

중불로 30분 약불로 줄여 20분정도 끓이다 족발이 반정도 보일때 꺼내주면 되구요.
STEP 7/8

채반에 받쳐 한 김시켜줍니다.
STEP 8/8

야들 야들~~ 족발 큰것도 이리 삶으면 되는데 집에서는 크기 때문에 쉽지않죠.