백종원 돼지고기 김치찌개 레시피!
메인 재료 김치는 묵은지로 준비. 돼지고기는 삼겹살이나 목살 앞다리살 뒷다리살 모두 사용해도 괜찮다. 삼겹살과 앞다리살은 기름과 살의 비율이 좋고 목살은 고기 씹는 맛이 좋으니 취향에 맞게 준비하기. 그리고 백종원 돼지고기 김치찌개는 일반 레시피와 다르게 돼지고기를 볶지 않고 물에 끓이면서 익히는 게 포인트인데 고기를 물에 먼저 넣고 끓이는 동안 다른 재료를 손질할 수 있다는 장점도 있고, 고기가 푹 익어서 부드럽다는 장점이 있다. 한마디로 누가 만들어도 실패할 수 없는 백종원 돼지고기 김치찌개 레시피! 제일 간단하면서 웬만하면 성공하는 레시피니 바로 시작해 보자.
3인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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or 목살 or 앞뒷다리살
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or 쌀뜨물
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조리도구
조리순서
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STEP 1/4
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STEP 2/4★냄비에 물(쌀뜨물 가능) 600ml, 썰어놓은 돼지고기, 새우젓 1숟가락을 넣고 강불에 끓인다.
★찌개가 끓어오르면 중약 불로 줄인 후 고기가 무를 때까지 최소 10분 정도 끓인다.국물에 돼지기름이 뜨더라도 걷어내지 말고 그대로 사용한다. 국물은 최소 10분에서 20분 이상 끓이는 게 맛있다.
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STEP 3/4물이 졸아들면 졸아든 만큼의 물을 보충한 후 신김치 400g, 국간장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 다진 마늘 1숟가락을 넣는다.밖에서 사 먹는 김치찌개 맛을 느끼려면 양념 재료에 설탕이나 미원을 1/5숟가락 추가하면 비슷한 맛을 낼 수 있다.
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STEP 4/4찌개가 팔팔 끓으면 썰어둔 대파, 청양고추를 넣고 마무리한다.
- ★국물에 돼지기름이 뜨더라도 걷어내지 말고 그대로 사용한다.
★국물은 최소 10분에서 20분 이상 끓이는 게 맛있다.
★밖에서 사 먹는 김치찌개 맛을 느끼려면 양념 재료에 설탕이나 미원을 1/5숟가락 추가하면 비슷한 맛을 낼 수 있다.
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