[아삭탱글한 숙주버섯된장국] 20분 완성 두부된장국 애호박 냉장고털기 어린이된장국 건강식단
"늦잠 잔 월요일 아침엔 속 시원한 숙주버섯 된장국" 오늘 아침 늦잠을 잤다. 우엉 솥밥하려고 했는데 아쉽지만 재료 손질부터 플레이팅까지 20분 된장국을 끓였다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9버섯, 두부, 애호박, 대파를 깨끗이 씻어 준비하고 먹기좋게 잘라준다. ▪︎미니표고 : 채썰기 ▪︎팽이버섯 : 기둥제거 후 한입크기로 잘라주기 ▪︎두부/애호박 : 한입크기로 잘라주기 ▪︎대파 : 채썰기
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STEP 3/9냄비에 쌀뜨물 1L를 넣고 강불에 끓어오르면 다시마 1조각을 넣고 5분 후 건져낸다.
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STEP 4/9끓어오른 육수에 양념장(된장2T, 다진마늘1T, 참치액1T, 고춧가루1/2T)을 잘 풀어준다.
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STEP 5/9간을 본 후 새우분말 2t를 넣어준다.(1t씩 넣어보고 가감해도 좋다. 천연조미료 새우분말은 된장국의 시원한 감칠맛을 끌어올린다.)
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STEP 6/9간을 맞춘 후 팽이버섯, 미니표고, 애호박을 넣고 한소끔 끓인다.
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STEP 7/9숙주, 두부를 넣고 한소끔 끓인다.
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STEP 8/9불을 끄고 대파를 넣고 잔열에 익힌다.
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STEP 9/9숙주의 아삭함, 버섯의 탱글 쫄깃함, 두부의 담백함, 애호박의 달큰함이 살아있는 식감 좋은 속 시원한 영양만점 된장국 완성이다.
- 《엄마의신부 [천연조미료 새우분말] 레시피》를 참고하면 10분안에 감칠맛 폭발하는 천연조미료를 만들 수 있다. 어제 만들어 둔 황태솥밥 데워서 슥슥 비벼 먹으면 다른 반찬 필요없이 꿀맛이다.(갓 지은 밥은 밀폐용기에 담아 식힌 후 7일 내외 냉장 보관하고 전자렌지 2분 돌리면 맛있게 먹을 수 있다.)
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