[밥도둑 계란장] 단백질 흡수율 91% up 계란요리 계란반숙(ft.김소형 채널h 레시피)
계란은 반숙으로 섭취시 가장 빨리 흡수되어 소화가 잘된다.(날달걀 2시간 30분/반숙 1시간 30분/완숙 3시간 15분) 날달걀은 단백질 조직이 치밀하기에 대부분의 영양소를 인체가 흡수율은 52%로 아주 낮은 편이며, 익힌 달걀은 열에 의한 조직 변화로 흡수율이 91%나 높아진다. 단백질 영양소 제대로 흡수하는 간장달걀밥 만들어 보자./김소형 한의사 유튜브 채널h
3인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/4진간장, 다시마육수, 맛술, 참기름, 통깨, 쪽파를 섞어 양념장을 만든다.(다시마물 : 쓴물에 우리면 쓴맛이 날수 있어 찬물에 다시마 한 조각을 넣고 냉침으로 우린다.)
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STEP 2/4넓고 얕은 내열유리, 그라탕 그릇에 양념장을 옮겨담고 계란 3개를 깨서 넣어 준다.
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STEP 3/4
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STEP 4/4밥 위에 얹어서 맛있게 먹는다.
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