Name: 매운 오징어볶음 만드는 법(백종원 오징어볶음 레시피 냉동 오징어볶음 )
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉동 오징어 2마리; 양배추 73g; 양파 75g; 당근 43g; 대파 32g; 홍청양 고추 1개 20g; 다진 마늘 0.7큰술; 흰설탕 1.5큰술; 참기름 0.5큰술; 올리브오일 2큰술; 통깨 솔솔; 쪽파 약간; 고춧가루 1.8큰술; 진간장 2.5큰술; 고추장 0.5큰술

매운 오징어볶음 만드는 법(백종원 오징어볶음 레시피 냉동 오징어볶음 )

오징어 요리 반찬으로 무얼 만들까 고민하다가 냉동실에 쟁여 두었던 냉동 오징어로 백종원 매운 오징어볶음을 만들었더니 짝꿍이 맵지만, 오징어볶음 양념이 맛있다고 하면서 마지막에는 밥 까지 비벼 먹었어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

2인분

20분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

재료

양념

고춧가루
1.8큰술 구매
진간장
2.5큰술 구매
고추장
0.5큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
완성접시
구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
올리브유 조리법
쪽파 손질법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
고추장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

냉동 오징어 해동은 물에 담가서 해동 후, 손질한 오징어를 흐르는 물에 가볍게 헹군 후, 물기를 빼 줍니다.
오징어 손질법 레시피
STEP 2/15

껍질을 벗긴 오징어는 뒤집어서 칼로 반으로 자른 후, 격자 모양으로 칼집을 만들어 줍니다.(오징어에 칼집을 내어주면 모양도 예쁘면서 양념이 잘 배는 좋은점도 있으니 참고해보세요)
도마 , 조리용나이프
STEP 3/15

오징어의 몸통은 1~1.2cm 두께로 자르고 다리는 길이에 따라서 2~3등분으로 나눈 후, 1~2개씩 잘라줍니다.
STEP 4/15

양배추는 한 입 크기로 자르고, 당근과 양파는 3~4mm 정도의 두께로 채 썰어 준비합니다.
STEP 5/15

대파는 송송송 썰고, 세척한 홍정양고추는 꼭지를 제거한 뒤 어슷썰기로 썰고, 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다.(쪽파는 고명으로 준비했으니 쪽파가 있다면 옵션으로 준비해주시면 되세요)
STEP 6/15

볶음팬에 대파와 올리브오리 2큰술을 넣고 가스불 중간불 상태에서 대파를 볶아 파기름을 만들어줍니다.
볶음팬 , 요리스푼
큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
STEP 7/15

파기름을 만든 후에는 준비한 오징어를 넣고 오징어 색이 하얗게 변할 때까지 볶아줍니다.
STEP 8/15

흰설탕 1.5큰술을 넣고 뒤적이면서 볶아줍니다.
큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
STEP 9/15

고춧가루 1.8큰술, 진간장 2.5큰술, 고추장 0.5큰술을 넣어줍니다.
큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
STEP 10/15

오징어에 양념장 색이 입혀질 정도록 뒤적이면서 볶아줍니다.
STEP 11/15

양배추, 당근, 양파가 섞일 정도로 3~4번 정도 뒤적이면서 볶아줍니다.
STEP 12/15

홍청양고추와 다진 마늘 0.7큰술을 넣고 야채가 아삭하게 익을 때까지 뒤적이면서 볶은 후, 가스불을 꺼 줍니다.
STEP 13/15

가스불을 꺼 준 후에 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하고, 단맛이 부족하다고 느껴지면 설탕을 추가하여 입맛에 맞춰주시면 되세요.
STEP 14/15

매운 오징어볶음의 고소함을 더해 줄 참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.(백종원 오징어볶음 레시피 마지막에는 참기름을 넣어줘야 맛의 풍미가 더 좋으며, 참기름은 넉넉하게 0.8~1큰술 정도 넣어주셔도 상관 없어요)
STEP 15/15

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌리고, 접시에 옮겨 담은 후 고명으로 준비한 쪽파를 뿌려주면 백종원 매운 오징어볶음 만드는 법 완성입니다.