Name: 고소하고 촉촉한 굴 전 만들기
Ingredients: 굴 30개; 계란 2개; 청양고추 1개; 홍고추 1/2개; 대파 조금; 소금 1꼬집; 부추 1/2단; 양파 1/2개; 다진마늘 1/2수저; 고추가루 1/2수저; 깨소금 1/2수저; 소금 1/2스푼; 설탕 1스푼; 참기름 1/2수저; 간장 1/3컵; 달래 조금; 고추가루 1/2스푼; 레몬즙 조금; 참기름 1/2스푼; 깨소금 1스푼; 설탕 1스푼

고소하고 촉촉한 굴 전 만들기

아무나

청담거사

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재료

재료

굴
30개
계란
2개
청양고추
1개
홍고추
1/2개
대파
조금
소금
1꼬집

부추무침 재료및 양념

부추
1/2단
양파
1/2개
다진마늘
1/2수저
고추가루
1/2수저
깨소금
1/2수저
소금
1/2스푼
설탕
1스푼
참기름
1/2수저

굴전 양념

간장
1/3컵
달래
조금
고추가루
1/2스푼
레몬즙
조금
참기름
1/2스푼
깨소금
1스푼
설탕
1스푼

조리도구

볼
도마
조리용나이프
요리젓가락
접시
프라이팬
요리스푼
뒤집개
완성접시
종지

노하우

굴 손질법
굴 보관법
계란 조리법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
간장 조리법
달래 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

싱싱하고 통통한 굴 만 골라서 30개 요정도면 충분하겠죠.
STEP 2/13

계란 2개에 청양고추, 홍고추, 대파 조금 다져넣고 소금 한꼬집만 뿌려주고
STEP 3/13

잘 섞이게 저어 주세요.
STEP 4/13

밀가루 한컵을 작은접시에 담고 굴을 굴려 밀가루를 아주 얇게 뭍혀 줍니다.
STEP 5/13

밀가루 담은 접시끝에 툭툭 털어주면 아주 얇은 밀가루 막이 생기는데요. 밀가루를 뭍히는 이유는 수분빠지는걸 방지도해주고 계란물이 잘 붙어있게 하지요. 사진처럼 하나씩 넣고 전을 지지면 세월 다 가겠죠~~ 5~6개 한꺼번에 넣고 계란물을 각자 입혀 줍니다.
STEP 6/13

강불로 시작해 팬을 뎁히고 중불로 줄인후 식용류를 반컵정도 부어 줍니다. 그런다음 계란물 뭍힌 굴을 하나씩 놓고 한꺼번에 여러개 지져주는데 순서를 잘 기억했다 뒤집을때 그 순서대로 뒤집어야 색이 일정하게 나오는건 당연하겠죠.
STEP 7/13

또 한가지~~~ 청양고추와 홍고추 건져내 고명으로~~ 드실때 기왕이면 다홍치마라고 이쁘게 이쁘게~~
STEP 8/13

일정하게 뒤집어 살짝 지져준다는 느낌으로 하면 이게 앞면이 되는거지요.
STEP 9/13

요렇게 잘 지져졌네요~~
STEP 10/13

굴전은 따뜻할때 드셔야 더 맛있죠. 무침이나 생으로 드실땐 차거울수록 굴 맛이 더 좋구요.
STEP 11/13

양녕장도 빠지면 안됩니다. 굴전 양념장 간장 1/3컵, 달래 조금, 고추가루 반스푼 ,레몬즙 조금, 참기름 반스푼 ,깨소금 1스푼, 설탕 1스푼
STEP 12/13

여기에 하나 더~~ 굴과 부추는 궁합이 참 좋은데요. 부추와 양파를 무쳐 내놓으면 최상의 스테미너식~~ 부추와 굴이 천연 강장제 인건 다들 아시는 상식이구요.
STEP 13/13

이렇게 차려서 한 접시 내 놓으면 술이 저절로 들어갈것 같은데.. 간만에 술이라 기대가 잔뜩입니다.