Name: 묵은지 갓김치 활용 국물 닭볶음탕 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 볶음탕용 1마리; 물 900ml; 양파 1개; 대파 1/2대; 묵은지 250g; 갓김치 250g; 김치국물 2국자; 떡국떡 1줌; 땡초 1개; 고춧가루 5T; 간장 2T; 굴소스 1T; 맛술 2T; 매실액 2T; 물엿 1T; 다진마늘 2T

묵은지 갓김치 활용 국물 닭볶음탕 만들기

푹 익은 숙성 묵은지는 보물이지요. 정말 다양한 응용 요리도 많구요. 달큰하게 생선조림~ 깊은 국물 맛의 찌개 등등 입맛살리는 일등공신이에요. 오늘은 자주 해먹는 일품 요리에다가 적용해보았는데요~ 치트키로 푹익은 신 갓김치로 이색적이게 만들어보았답니다. 푹익은 묵은지와 갓김치를 활용한 닭볶음탕 레시피, 국물닭볶음탕만들기 레시피 입니다.

2인분

60분 이내

아무나

시드님

[더보기] 애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

재료

재료

양념

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
주방가위
구매
냄비
구매
요리스푼
구매

노하우

닭고기 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
김치 손질법
고춧가루 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
매실액 보관법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

시작은 양념만들기부터 진행했습니다. 간마늘은 양념 만들때 1 T, 끓이면서 먹을 때 1T 나누어 넣어주심 좀 더 칼칼하게 먹을 수 있습니다.
볼
STEP 2/8

닭은 통으로 된 것이 할인해서 사서 분리하였습니다. 깨끗이 씻어서 기름, 꽁지, 날개끝 등을 제거하였습니다.
도마 , 조리용나이프 , 주방가위
STEP 3/8

팔팔 끓는 물에 5분정도 데치고 한번 세척을 해줍니다.
냄비
STEP 4/8

넉넉히 물 900ml에 양념을 골고루 잘 풀어줍니다. 닭을 넣고 위에 갓김치와 배추김치를 올리구요. 갓김치와 묵은지 김치국물 2국자를 각각 넣었습니다. 국자 기준 완전 가득한 정도는 아니고 2/3 정도였습니다. 이대로 뚜껑을 덮고 센불에서 끓여줍니다.
국물이 팔팔 끓으면 중약불로 바꿔주세요.
STEP 5/8

30분 뒤 양파하나를 썰어 넣어주었습니다. (만약 감자를 넣으시려면 20분뒤쯤 넣어주세요) 푹 익은 양파가 취향이신 분들은 좀 더 일찍 넣어주셔도 되어요. 전 양파넣고 10분 끓였어요.
달큰하고 자연스러운 맛이 좋으신 분들은 양파를 더 많이 넣어주셔도 좋아요.
STEP 6/8

10분 뒤 선택한 오늘의 사리는 쫄깃한 떡국사리에요~ 떡국 사리는 양념이 쏙쏙 베이고 쫀득하니 참 맛나더라구요. 떡이 익으면 완성입니다.
STEP 7/8

저흰 전골냄비에 담아서 끓이면서 자리에 앉아 한잔과 함께 먹기로 했어요~ 전골냄비로 옮기면서 위에 고명으로 얼큰하니 땡초와 대파를 올려주구요. 안에는 간마늘 한스푼도 넣어주었습니다.
STEP 8/8

푹 익어버린 갓김치는 진짜 별미에요~ 갓김치가 머금었던 양념의 특유 맛이 베어든 국물도 최고구요.