백종원 닭볶음탕, 닭도리탕 황금레시피!
마트에 닭이 저렴해서 2마리를 사 왔다. 살 때부터 생각했는데, 한 마리는 백종원 레시피, 한 마리는 류수영 레시피로 닭볶음탕을 해먹어야겠다고 생각했다. 얼마 전에는 류수영 레시피( @7011865 )로 한 마리 먹었기 때문에 오늘은 백종원닭도리탕 만드는법을 소개해 드리려 한다. 백종원 닭도리탕은 닭 비린내를 제거해서 깔끔한 맛의 닭볶음탕을 만드는 것이 특징이다. 그래서 닭 손질을 제일 중요하게 생각하는데, 생닭이든 냉동닭이든 닭의 뼈와 살 사이사이에 내장이 남아 있는 경우가 많기 때문에, 남아있는 내장을 흐르는 물에 깨끗이 씻어내는 게 제일 중요하다. 그리고 끓는 물에 닭을 한 번 데치고 찬물에 헹구는 과정이 있는데, 닭의 내장을 제거하고 데치는 과정에서 비린내가 거의 다 제거된다. 닭을 끓이면서 둥둥 뜨는 거품만 제거하는 게 일반적인데, 이렇게 데치고 헹구니까 확실히 닭 냄새가 확 잡히더라. 그리고 믿고 만드는 백종원 닭도리탕 양념장 레시피까지 모두 준비했으니 바로 만들어 볼게요~:)
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 기본 재료
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- 양념 재료
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5
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STEP 2/5
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STEP 3/5물을 끓이고 닭을 데치는 동안 야채 손질을 한다. 양파 1개, 표고버섯 2개, 당근 1/3개, 감자 2개, 대파 2대, 청양고추 3개, 홍고추 2개양파 1개, 표고버섯 2개, 당근 1/3개, 감자 2개, 대파 2대, 청양고추 3개, 홍고추 2개★양파는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썬다. ★표고버섯은 적당한 크기로 썬다. ★감자는 약 4등분으로 큼지막하게 썰고 ★당근은 조금 잘게 썰어준다. ★대파는 4cm 길이로 어슷썰기 ★홍고추와 청양고추도 어슷썰기 해준다.
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STEP 4/5깊은 팬에 데친 닭을 담고, 물540ml, 감자, 양파, 설탕 3큰술을 넣고 뚜껑을 연채로 강불에서 끓인다. 닭고기가 하얗게 익고, 감자가 반쯤 일을 때쯤 당근과 표고버섯을 넣어준다. 15분 정도 끓여준다.닭, 물540ml, 감자, 양파, 설탕 3큰술, 당근, 표고버섯웍 , 조리 주걱강불
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STEP 5/5양념장 재료를 넣어준다. ▶ 고춧가루 1/2컵, 진간장 4/5컵, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루를 넣고 잘 섞은 후 끓여준다. 양념이 잘 섞인 후 썰어둔 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 숨이 죽을 정도로만 끓인 후 마무리한다.고춧가루 1/2컵, 진간장 4/5컵, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루, 대파, 홍고추, 청양고추강불
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