만원의 행복! 국물 닭볶음탕 닭도리탕 레시피!
이번 주말에는 비가 오락가락했고, 곧 추워진다고 한다. 단풍놀이를 아직 가지 못했지만 단풍과 색깔이 비슷한 닭볶음탕으로 기분을 달래보았다. 오늘은 국물에 밥 비벼 먹기 좋은 자작하면서 매콤 달달한 국물 닭볶음탕 레시피를 소개해 드리려 한다. 다른 메인 요리에 비해 비교적 저렴하게 먹을 수 있는 닭볶음탕은 요즘에도 만원 안에서 해결할 수 있는 만 원의 행복 메뉴로 불린다. 생닭 한 마리에 감자나 고구마, 당근 등을 모두 넣고 만두나 튀김을 찍어 먹으면 성인 3명도 든든하게 먹을 수 있다. 닭도리탕은 닭을 잘 익혀 양념만 하면 되는 비교적 간단한 메인 요리인데, 그렇다 보니 닭의 비릿내 제거와 양념장 소스가 맛의 비결이라 할 수 있다. 오늘 포스팅에서는 생닭에 맛술을 넣고 팔팔 끓이고 거품을 걷어내 비릿내를 제거하는 방법부터 양념 소스 황금비율까지 모두 준비했으니 얼른 만들어 볼게요~:)
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4닭볶음탕용 닭 1팩 깨끗하게 씻어서 준비한다. 대파 반개, 양파 반개를 먹기 좋은 사이즈로 잘라준다.감자는 0.5~0.7cm 굵기로 자른다.
기호에 맞게 청양고추, 감자, 고구마, 당근 등을 가감해준다.
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STEP 2/4냄비에 닭을 담고 맛술 또는 미림 1컵, 물 250ml를 붓고 강불에 10분간 팔팔 끓인다. 끓이면서 올라오는 거품은 걷어낸다.맛술 1컵, 물 250ml, 닭강불거품을 걷어내는 이유는 닭에서 나오는 핏물, 지방 등 용해되지 않는 성분이 섞여 있으므로 깔끔하게 걷어내는 게 좋다. 거품을 먹는다고 해서 문제가 되진 않지만 걷어내지 않으면 맛이 텁텁해지고 외관상 보기에도 좋지 않다.
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STEP 3/4닭을 끓이는 동안 볼에 양념장 재료인 ▶ 간장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 1/2큰술, 올리고당 3큰술, 설탕 1큰술을 넣어 섞어준다.간장, 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 후추, 올리고당, 설탕
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STEP 4/4거품을 걷어낸 후 손질한 야채, 양념장을 모두 넣고 강중불에 10분 이상 팔팔 끓여준다. 양념이 적당히 졸여지고 감자가 다 익으면 불을 끄고 마무리한다.닭, 손질한 야채, 양념장강중불맛있게 드세요~:)
- ★감자는 익기 좋게 0.5~0.7cm 굵기로 자른다. ★기호에 맞게 청양고추, 감자, 고구마, 당근 등을 넣어준다. ★닭을 익히면서 나오는 거품은 걷어준다. ★밥에 비비거나, 튀김과 납작만두를 찍어 먹으면 꿀맛! ★편스토랑 류수영의 바싹 닭볶음탕 레시피는 @7011150 를 참고하세요~
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