Name: (술안주)국물 닭똥집 왕닭발볶음!
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 닭발 1kg; 닭모래집 600g; 대파 1개; 월계수잎 조금; 편생강 조금; 통후추 조금; 소주 1병; 고추장 크게 2큰술; 고추가루 3~4큰술; 다진마늘 2큰술; 진간장 4큰술; 올리고당 3~4큰술; 설탕 2큰술; 후추가루 조금; 소금; 참기름 2큰술; 통깨 조금

(술안주)국물 닭똥집 왕닭발볶음!

시장에서 왕닭발과 닭모래집(똥집)을 사와서 매콤하게 볶아봤어요~세척과 누린내제거방법이 설명이 되어있어요

6인분 이상

30분 이내

아무나

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재료

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양념

조리도구

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노하우

닭똥집 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
월계수잎 손질법
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고추장 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
진간장 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/8

왕닭발을 준비후에 발톱이 제대로 제거됐는지 확인후 덜잘려진부분은 가위로 잘라주시고 냄비에 잠기도록 물을 붓고 월계수잎,통후추,편생강과 소주 반병을 부어서 휘리릭 삶아주신후 찬물에서 깨끗하게 씻어주세요
*오래삶지 마세요
위생장갑 , 믹싱볼 , 주방가위 , 채반 , 냄비 , 요리스푼
STEP 2/8

닭모래집(똥집)은 밀가루2~3큰술을 넣어서 잘 비벼주신후 깨끗하게 씻어주신후 1번에 삶았던 물에 넣어주고 남은 소주 반병을 붓고 삶아주신후 찬물에서 씻어주세요
*소주대신 맛술이나 미림도 가능해요 하지만 소주가 젤 저렴하게 넣기 좋아요ㅎㅎ
STEP 3/8

1차로 삶아서 씻은 닭발과 모래집이네요ㅎ
STEP 4/8

양념을 섞어주시고 1차삶아진 닭발이 잠길듯말듯하게 물을 붓고 양념장을 넣어주세요
STEP 5/8

센불에서 조려주세요 중간에 한번씩 저어주세요
STEP 6/8

삶아놓은 모래집도 넣어주세요 *국물의 밑간을 보시고 부족하신것은 추가하세요 *단맛과 매운맛은 개인취향껏 조절하세요
STEP 7/8

오랫동안 조리하지 않아도 되고 약 10분안으로 조리듯이 볶으시면 되세요 저는 대파를 큼직하게 썰어 넣었어요 *왕닭발이 아닌경우 조리시간을 줄이세요
STEP 8/8

저는 국물이 있는 닭발볶음이고요 마무리로 참기름과 통깨를 뿌려주시면 완성이네요