닭가슴살 닭개장 만드는법, 닭 육개장 끓이는법
소고기를 넣어 만드는 육개장과는 달리 닭으로 만드는 닭개장은 일상에서 쉽게 접하지 못하는 음식인데, 그래서 그런지 반가우면서 기대가 된다. 하긴 닭으로 만드는 요리하면 찜닭과 닭볶음탕이 있는데 우리 할아버지께서 오셔도 별 수 없는 일이다. 혹시 닭칼국수를 들어본 적이 있는가? 닭개장보다 닭칼국수 음식점이 더 많으니 더 익숙할지도 모른다. 그 닭칼국수에서 칼국수만 뺀 요리가 바로 닭개장이다. 오늘은 오랜만에 닭개장을 만들어 잊혀가는 닭개장의 체면을 조금이나마 살려주려 한다. 오늘 아침 냉장고를 여니 운동 후에 먹으려 사 둔 닭가슴살이 보이더라. 사실 좀 질린 터라 닭개장 재료로 쓰기로 했다. 만약 생닭가슴살이 있다면 삶아서 사용하면 되니 걱정하지 말자. 닭개장은 육개장에 비해 비교적 만들기 쉽고 재료비도 적게 들어 요즘같이 쌀쌀한 날씨에 초간단 국물 요리로 먹기 딱 좋다. 그럼 바로 만들어 보자!
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 기본 재료
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- 양념 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4
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STEP 2/4강불로 달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 파기름을 낸 뒤 고춧가루 4큰술을 넣어 빠르게 볶으며 섞는다.썰어둔 대파, 고춧가루 4큰술, 식용유강불파기름을 먼저 내고 고춧가루 4큰술을 강불에 타지 않게 빠르게 볶아 섞어준다.
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STEP 3/4닭가슴살, 양파, 물 1000ml, 다진 마늘 2큰술, 국간장 3큰술, 생강가루 1/3큰술, 치킨스톡 1/2큰술 넣고 팔팔 끓여준다.닭가슴살, 양파, 물 1000ml, 다진 마늘 2큰술, 국간장 3큰술, 생강가루 1/3큰술, 치킨스톡 1/2큰술강불로 끓인 후 팔팔 끓으면 중불로 5분
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STEP 4/4숙주 250g넣고 뚜껑닫고 4분 더 끓여준다. 부족한 간은 소금으로 마무리한다.숙주 250g중불숙주의 비린내 제거를 위해 반드시 뚜껑을 닫고 끓여준다.
- 파기름을 먼저 내고 고춧가루 4큰술을 강불에 타지 않게 빠르게 볶아 섞어준다. 숙주의 비린내 제거를 위해 반드시 뚜껑을 닫고 끓여준다.
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