돼지고기 고추장찌개 레시피 애호박찌개 돼지고기 고추장 두부찌개
요즘 아침저녁으로 날씨가 쌀할하다보니 국물요리가 있어야겠더라고요 요즘 먹기 좋은 찌개 요리 중 하나인 돼지고기 고추장찌개 애호박 넣고 얼큰 칼칼하게 끓인 애호박 고추장찌개 두부까지 넣고 끓였더니 국물요리로 너무 괜찮은 찌개에 밥 한 그릇 순삭 할 수 있었는데요 명절에 느끼한 음식들을 많이 먹다 보니 남은 재료들 모두 넣고 끓이면 맛있는 고추장찌개 저녁 반찬 뭘 먹지 마땅한 메뉴가 없을 때 보글보글 한 냄비 끓여 놓으면 다른 반찬 필요 없이 재료 듬뿍 넣어 끓였더니 밥보다는 찌개를 더 많이 먹게 되는 저녁 메뉴로 감자를 추가해도 좋은데 재료가 많아서 감자는 넣지 않았지만 개인 취향에 따라 감자를 추가해도 괜찮을 것 같지요 밥숟가락 기준/계량컵
4인분 
15분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/11재료는 기호껏 준비하시면 되는데 참치 액 대신 간장을 추가해도 괜찮아요 청주 대신 맛술을 넣으셔도 괜찮아요
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STEP 2/11호박은 길이로 반을 자른 후 나박나박 한 입 크기로 썰어줍니다 돼지고기는 삼겹살 썰어있는 것을 그대로 사용했는데 삼겹살 대신 앞다리살이나 뒷다리살을 호박과 비슷한 크기로 썰어줍니다 청양고추 홍고추 대파는 송송 썰고 양파도 한 입 크기로 썰어줍니다
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STEP 3/11
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STEP 4/11파와 마늘향이 올라오면 돼지고기를 넣고 볶으면서 비린내 잡을 수 있는 청주를 넣고 볶아줍니다
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STEP 5/11돼지고기가 하얗게 익어갈 때 애호박을 넣고 물 500ml를 부어준 다음 바글바글 끓여줍니다
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STEP 6/11고추장을 2숟가락 넣어준 다음 육수 대신 생수를 넣고 끓이면서 동 전 육수 2개를 넣고 고춧가루도 2숟가락 넣어주었어요
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STEP 7/11진간장이나 양조간장 2숟가락과 참치 액을 넣었는데 참치 액 대신 간장을 넣어주어도 괜찮아요 참치 액을 넣으면 감칠맛이 나고 더 깊은 맛이 나더라고요 설탕 1/2숟가락을 넣어 감칠맛과 매운맛을 중화시켜줍니다
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STEP 8/11한소끔 끓고 나면 두부를 넣어주었는데 두부는 기호껏 넣어주시면 됩니다 저는 워낙 두부를 좋아해서 찌개에 두부가 빠지면 섭섭하더라고요 ㅎㅎ 마지막에 썰어놓은 양파를 넣어주고요
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STEP 9/11청양고추 홍고추 남은 대파 모두 넣어 휘리릭 끓이면 얼큰 칼칼한 고추장 애호박 찌개 돼지고기 애호박 찌개 완성입니다
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STEP 10/11식탁에 올릴 수 있는 작은 냄비에 덜어서 바글바글 끓는 상태로 올리면 얼마나 맛있게요 요즘처럼 아침저녁 찬바람이 불때 뜨근한 국물요리로 딱이지요 밥반찬으로도 최고지만 소주 안주로 도 이만한 게 없을 것 같지요
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STEP 11/11돼지고기 넣은 김치찌개도 맛있지만 가끔은 김치찌개보다 애호박 넣고 끓여보세요 애호박의 달큼함이 어우러진 매콤 칼칼 여러 가지 맛으로 아마도 숟가락이 빨라지지 않을까요
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