Name: 어묵팽이버섯잡채!
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 당면 600g; 어묵 6~7장; 팽이버섯 큰봉지 1개; 당근 1개; 양파 2~3개; 시금치 1단; 돼지고기 잡채용등심 400g; 진간장 3; 다진마늘 1; 생강술 2; 올리고당 3; 후추가루 조금; 진간장 150~200ml; 소금 2꼬집; 올리브유 1큰술; 참기름 3~4큰술; 설탕 2~3큰술; 통깨

어묵팽이버섯잡채!

납작어묵과 팽이버섯을 듬뿍넣은 잡채입니다~^^

6인분 이상

60분 이내

아무나

왕눈이의맛있는이야기

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재료

재료

돼지고기양념

당면 삶을때

진간장
150~200ml 구매

채소볶을때

소금
2꼬집 구매
올리브유
1큰술 구매

전체양념

참기름
3~4큰술 구매
설탕
2~3큰술 구매
통깨
구매

조리도구

믹싱볼
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위생장갑
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도마
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조리용나이프
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프라이팬
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요리스푼
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냄비
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요리스푼
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완성접시
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노하우

당면 손질법
어묵 손질법
팽이버섯 손질법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
시금치 손질법
진간장 조리법
다진마늘 보관법
올리고당 조리법
소금 조리법
올리브유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/8

돼지고기등심(잡채용)을 준비후에 양념을 넣어 잘섞어 재워주세요
믹싱볼 , 위생장갑
STEP 2/8

당근,양파,납작어묵을 채를 썰어주시고 시금치는 뿌리를 잘라 깨끗하게 씻어주시고 팽이버섯을 밑둥치를 잘라 찢어주세요
도마 , 조리용나이프
STEP 3/8

팬에 올리브유를 넣고 양파,당근,시금치를 살짝씩 볶아 주세요
프라이팬 , 요리스푼
STEP 4/8

재워둔 돼지고기를 볶아주시다가 납작어묵을 넣고 팽이버섯을 넣어 볶아주세요
STEP 5/8

큰냄비에 넉넉하게 물을 붓고 펄펄 끓여주시고 끓어오를때 진간장을 넣어주신후 당면을 넣어 잘 섞어가면서 삶아주세요 *당면에 간이 베이고 간장색이 베이네요
냄비 , 요리스푼 ,
STEP 6/8

3,4번 볶아두었것을 큰볼에 넣고 삶은당면을 그대로 건져서 넣고 참기름을 넣고 비벼주세요 설탕은 개인취향껏 조절하세요
STEP 7/8

잘섞어가면서 비벼주시고 부족하신것을 채워주시고 통깨를 뿌려주시면 완성이네요
STEP 8/8

손이 많이 가는 잡채지만 누구나 좋아하는 어묵팽이버섯잡채~넉넉하게 만들어서 소분후 냉동실에 보관하셨다가 해동후 잡채덮밥으로 드시기에도 좋답니다