아무나
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11한봉다리 5,000원에 잡아와 흐르는 물에 껍질째 한번 씻어주고 10분정도 쪄줄겁니다. 그럼 깨끗도 하거니와 수분까지 날려줘 뽀송하게 되는데요.
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STEP 2/11통껍질을 제거 합니다. 동의보감에 의하면 땅콩껍질엔 조혈작용을하는 성분이 함유되있어 껍질째 먹는걸 권합니다.
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STEP 3/11땅콩은 생땅콩보다 볶거나 구운땅콩이 영양도 더 좋은데~좋은건 놓치면 안돼잖아요. 식용류에 달달~~ 볶아줍니다.
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STEP 4/11노릇 노릇하게 볶아내는데요.
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STEP 5/11요 정도 색갈이 나오면 잘 볶아 진겁니다. 채반에 받쳐 기름기를 좀 빼주면 맛있는 마른안주되구요. 오늘은 조릴꺼니~~
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STEP 6/11미림 한컵, 양조간장 반컵, 마늘 반컵을 넣고 설탕 한컵을 부어주고 중불로 끓입니다. 청다미네는 물엿이나 올리고당은 안 씁니다. *참고로 맛술은 술맛이 나고 미림은 단맛이 있으니 감안하시면 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다.
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STEP 7/11당분을 넣어주니 끓으면 거품나겠죠.
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STEP 8/11이때 볶아놓은 땅콩을 투하~~
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STEP 9/11국물이 쫄아들면서 간이 베이는데요. 타지않게 불을 한단게 아래로 하고 뒤적뒤적 볶아줍니다.
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STEP 10/11나머지 국물이 얼마 남지 않았을때 깨소금을 한수저 뿌려 줍니다. 그런다음 잘 저어주며 볶아내면 끝.
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STEP 11/11그릇에 담아 견과류를 뿌려줍니다. 고소함에 영양까지 좋으니 밑반찬으로 매일 한끼에 한두저씩~ 건강식으로 좋네요. 땅콩 알러지가 있으신분들은 피해주시구요.
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