생땅콩의 변신, 달콤한 땅콩조림 레시피
땅콩으로 달콤 짭조름한 땅콩조림을 만들어봤어요.
생땅콩만 먹다보면 좀 물리는 감이 있는데 가끔 조림 밑반찬으로 만들어먹으면 별미더라고요.
땅콩을 삶아 간장양념에 졸이기만 하면 되니 요리 초보자들도 쉽게 만들 수 있어요.
#땅콩조림 만드는법
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 땅콩 삶기 재료
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약 4컵
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- 조림장
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- 마무리 양념
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조리순서
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STEP 1/6냄비에 땅콩이 넉넉히 잠길 정도의 물을 붓고 끓여주세요.
끓어오르면 식초 1 큰술과 함께 땅콩을 넣고 10분 정도 익혀주세요.저울이 없는 분들은 종이컵으로 계량해주세요.
넘치지 않도록 깎아서 담은 것이 약 100g 정도이니 4컵을 준비하면 되겠지요!
또한 땅콩의 붉은 속 껍질은 벗기지 않고 삶아줄 건데요.
겉껍질에는 항산화 물질이 있어 알맹이에 그대로 스며든다고 해요.
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STEP 2/6삶은 땅콩은 찬물로 가볍게 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.땅콩은 쉽게 변질되기 때문에 바로 반찬으로 만들지 않을 거라면
지퍼백에 밀봉하여 냉동실에 보관해주세요.
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STEP 3/6조림장을 준비해주세요.기본 조림장은 입맛에 따라 조금씩 조절하면 돼요.
짠맛이 부족하다 싶으면 끓이면서 간을 보고 간장의 양을 더하면 됩니다.
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STEP 4/6팬에 양념장, 땅콩을 넣고 센 불에서 저어가며 끓여주세요.
조림장이 절반 정도로 줄어들면 약불로 줄인 뒤 저어가며 끓여주세요.
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STEP 5/6양념이 팬 바닥까지 졸아들면 불을 끄고 참기름 2작은술을 넣고 버무려주세요.
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STEP 6/6올리고당 2큰술과 깨 2큰술을 넣어 골고루 섞어주면 땅콩조림 완성이에요.올리고당은 기호에 따라 양을 더해주셔도 좋아요.
- 땅콩의 붉은 속 껍질은 벗기지 않고 삶아주세요.
겉껍질에는 항산화 물질이 있어 알맹이에 그대로 스며든다고 해요.
땅콩을 삶으면 부드러운 식감으로 변해요. 치아가 약한 사람들도 부담스럽지 않게 견과류(땅콩)를 즐길 수 있어요.
예전에 TV에서 본 건데 땅콩 삶을 때 식초를 소량 넣어주면
생땅콩 특유의 떫은맛을 제거해주는 효과가 있다고 하더라고요.
4.73
리뷰별점
포토 후기(25)
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리뷰별점지금 막 하밧는데 울아기 밥 반찬으로 잘먹네요 땅콩반찬 감사합니다2024.03.10 13:45 -
꼬미짝리뷰별점레시피대로 해봤는데 저는 간장을 조금 더 넣었어요~ 윤기나고 맛있게 되었네요~^^ 레시피 감사합니다~^^2023.12.30 18:45 -
김금녀리뷰별점항상 맛있게 만들어먹고 있어요2023.12.06 15:53 -
시원한리뷰별점냉동실에 두었던 생땅콩으로 후다닥 참 맛있네요~^^ 감사요2023.10.31 17:39
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