잡채 쉽게 만드는 법 간단 잡채만들기 부추잡채 어묵잡채 황금레시피
잡채 쉽게 만드는법으로 쉽고 간단하게 만들 수 있는 부추잡채, 어묵잡채 황금레시피에요.
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 잡채 만들기
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- 간장 양념물
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/18먼저 당면을 불려 둡니다. 찬물에 1시간 정도 불려주면 되는데요, 이번 간단 잡채만들기는 당면을 따로 삶지 않기 때문에 미리 찬물에 잘 불려주어야 해요.
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STEP 2/18
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STEP 3/18부추는 5~7cm 길이로 잘라줍니다. 보통 잡채에는 시금치를 많이 넣는데요, 시금치는 빨리 상할 수 있고, 가격도 훨씬 비싸서 부추로 대신해요. 부추는 가격도 저렴하면서 빨리 상하지도 않고, 색감이나 식감도 좋을 뿐 아니라 시금치처럼 따로 데치고 무치고 하는 과정이 없어 더 간편하게 만들 수 있어요.
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STEP 4/18어묵은 가늘고 길게 썰어줍니다. 이렇게 길게 썰어주면 꼬들꼬들하면서 잡채에 잘 어우러져 먹기도 좋아요.
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STEP 5/18어묵은 바로 사용하기보다 뜨거운 물에 한번 데쳐서 사용해요. 첨가물이나 기름을 제거할 수 있어 깔끔한 맛으로 먹을 수 있고, 한번 데치면 더 꼬들하고 쫄깃해져요.
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STEP 6/1810초 정도 데친 어묵은 체에 건져서 물기를 빼 줍니다.
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STEP 7/18
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STEP 8/18볶은 어묵에 양조간장 2큰술을 넣어서 살짝 더 볶아줍니다.
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STEP 9/18그리고 당근, 양파, 표고벗을 모두 넣고 같이 볶아줍니다. 재료를 하나씩 볶아내지 않고 이렇게 한번에 다 넣고 볶으니 훨씬 편하구요, 맛도 좋아요~~
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STEP 10/18당면을 따로 삶아내지 않고 간장 양념물을 만들어서 바로 삶으면서 볶아내요. 간단 잡채만들기 답게 당면 볶는 것도 훨 간편하죠? 물 1리터를 넣고 식용유 3큰술을 넣어줍니다. 식용유를 넣어주면 잡채에 윤기를 더해주고, 당면도 더 쫄깃해져요.
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STEP 11/18양조간장 10큰술과 흑설탕 4큰술을 넣어서 잘 녹여줍니다. 흑설탕을 넣어주면 당면의 색이 더 진하게 나와요.
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STEP 12/18당면을 넣고 중불에서 5분 정도 졸여줍니다. 당면이 졸여지면서 색도 잘 나오는데요, 물기가 너무 없도록 졸이면 자칫 당면이 떡질 수 있으니 주의하시구요,
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STEP 13/18당면이 다 익고 잘 졸여졌다면 볶아두었던 채소를 모두 넣어요.
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STEP 14/18부추도 지금 같이 넣어 줍니다. 부추는 미리 넣어서 볶으면 금방 숨이 죽어서 지저분해 보일 수 있으니 마지막에 넣어서 볶아주면 돼요.
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STEP 15/18참기름 1큰술 둘러서 버무리면 간단 잡채만들기 끝! 잡채 쉽게 만드는 법으로 편하게 잡채가 완성되었어요:)
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STEP 16/18부추 어묵잡채 황금레시피로 만들어서 쫄깃하게 씹히는 어묵의 식감이 좋구요, 당면과 야채와 함께 풍성하게 먹을 수 있어요.
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STEP 17/18재료를 일일이 볶아내고, 당면을 삶아내서 무치고, 여러가지 과정이 있어서 잡채 만들기가 사실 번거로운 편인데 이렇게 잡채 쉽게 만드는 법으로 하니 한결 쉽고 수월해요.
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STEP 18/18간단 잡채만들기, 부추 어묵잡채 황금레시피로 쉽고 간편하고, 맛있게 만들어 보세요~
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