인삼 소스를 곁들인 오징어 파스타
인삼의 쓴맛을 잡아주고 어린아이들도 쉽게 접할수 있는 인삼 요리가 뭐가 있을까 고민하다 인삼을 갈아 소스로 만들어 보았습니다
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 볶음 재료
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60g
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1개
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30g
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40g
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40g
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120g
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200g
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1개
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2g
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2g
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30g
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- 인삼소스 재료
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10g
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20g
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30g
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150g
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30g
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20g
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20g
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40g
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30g
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조리도구
- 프라이팬
- 요리집게
- 냄비
- 믹서기
- 요리스푼
- 요리젓가락
- 채반
- 도마
- 조리용나이프
- 플레이팅접시
노하우
조리순서
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STEP 1/3인삼 오징어소스
1. 오징어 다리를 센불로 노릇하게 구워줍니다 2. 캐슈넛은 볶아 줍니다 3. 병아리콩은 하루 이상 불린 후 30분간 삶아 준비합니다 4. 모든 재료를 넣고 갈아 소스를 만들어 줍니다 -
STEP 2/3인삼 오징어 파스타
1. 팬에 기름을 두르고 대파, 마늘을 약불에서 5분간 볶아줍니다 2. 파스타면을 끓는 물에 6분 가량 삶아줍니다 3. 오징어 몸통을 링모양으로 썰어주고, 고추는 다져주고 인삼을 채썰어 줍니다 4. 1번에 오징어와 고추, 버섯, 아스파라거스, 인삼을 넣고 볶아줍니다 5. 오징어가 익으면 삶아둔 면을 넣고 볶아줍니다 6. 소금과 후추로 간을 맞추고 불을 끄고 버터와 파슬리를 넣고 섞어줍니다 -
STEP 3/3완성
1. 만들어둔 인삼 오징어 소스를 접시 바닥에 깔아줍니다 2. 볶아둔 파스타를 소스의에 올려 줍니다 3. 취향에 따라 위에 치즈나 야채등을 올려 장식하면 완성
- - 오징어를 너무 많이 익혀 질겨지지 않도록 주의 합니다. - 인삼 소스의 식초를 넣어 인삼의 쓴맛을 잡아줍니다.
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