닭볶음탕 닭도리탕 레시피, 양념장 황금 비율을 알려드려요.
호불호 없는 닭볶음탕 레시피를 소개합니다. 닭볶음탕은 양념장이 다 하는 요리라고 할 수 있는데요. 오늘 그 황금 레시피를 모두 알려드립니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6흐르는 물에 닭을 깨끗하게 씻고 손질해 주세요.닭 1마리생닭을 손질할 때는 칼보다는 가위를 사용하는 게 편할 수 있습니다.
닭은 목, 날개, 똥집에서 잡냄새가 많이 납니다.
저는 목은 버리고 날개 부분 끝은 가위로 잘라서 사용하고 있어요.
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STEP 2/6냄비에 손질한 닭과 물 2컵, 맛술 1/2컵 넣어 끓여주세요. 강불에 물이 끓기 시작하면 중불로 낮춰 20분간 더 끓여줍니다. 끓이면서 나오는 거품은 걷어냅니다.닭 1마리, 물 400ml, 맛술 1/2컵강불에 물이 끓으면 중불닭볶음탕을 끓일 때 발생되는 거품은 닭에 응고되어 달라붙어 있던 유기물질이 물 위로 뜨는 것인데요. 닭에 붙은 단백질이 거품으로 뜨는 거라 깔끔하게 제거하는 게 좋습니다.
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STEP 3/6닭을 끓이는 동안 재료를 손질합니다. 대파 1개, 감자 1개, 양파 반개 썰어 준비해 주세요. 청양고추는 기호에 따라 추가하셔도 됩니다.대파 1개, 감자 1개, 양파 반개, 청양고추감자는 0.7cm 정도 썰어 주는 게 좋습니다. 굵기가 굵어질수록 양념이 졸여지고 감자 익히는 시간이 오래 걸리므로 참고해서 손질해 주세요.
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STEP 4/6닭볶음탕 양념장을 만들어 주세요. 간장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 1큰술, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 고추장 3큰술 넣어 섞어주세요.간장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 1큰술, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 고추장 3큰술물엿 대신 올리고당 사용하셔도 됩니다. 물엿이나 올리고당이 없는 경우엔 설탕 2큰술 더 넣어주세요.
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STEP 5/6손질한 야채와 양념장을 모두 넣고 뚜껑 닫고 15분간 더 끓여줍니다. 중간에 한번 저어 주세요. 청양고추는 기호에 따라 넣어주세요.중불
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STEP 6/6감자가 다 익었는지 확인 후 불을 끄고 접시에 담아 마무리합니다. 닭볶음탕에 납작만두 찍어 먹으면 너무 맛있답니다. 납작만두 쉽게 만드는 법은 @7011191 을 참고하셔서 같이 만들어 드셔보세요. :)
- 닭은 목, 날개, 똥집에서 잡냄새가 많이 납니다. 손질할 때 제거해 주세요. 닭을 끓일 때 뜨는 거품은 국자로 걷어내 주세요.
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