아무나
조리순서
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STEP 1/12홍합은 걷표면에 붙은 이물질 제거가 제일 큰일이죠. 고무장갑을끼고 바락바락~ 몇번을 물도 갈아가며 문질러야 깨끗해집니다.
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STEP 2/12그리고 여기 붙어있는 그물망 같은걸 사진처럼 잡아 뜯어야 깨끗해집니다.
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STEP 3/12물끼를 빼고 찜기에 올려 20분정도 쪄 줄겁니다.
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STEP 4/12뚜껑을 닫고 쪄지기를 기다리다 틈 사이로 물이 또르르르~~
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STEP 5/12입이 벌어져 나 잡아잡슈~~ 이러고들 있네요.
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STEP 6/12통실통실~~ 계절이 계절인지라 제법 통통하니 살이 올랐네요.
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STEP 7/12홍합 찌는 사이 양념장을 만듭니다. 명절음식 느끼한걸 잡으려면 필히 매콤한걸 먹어줘야죠. 미림 3수저, 간장 2수저, 레몬즙 1수저, 다진마늘 반수저, 마른고추 2개 다져넣고 청양고추 2개, 청주 반수저를 넣고 섞어주면 끝.
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STEP 8/12찐 홍합 껍질 한쪽부분을 분리해주세요
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STEP 9/12그런다음 다시 찜기에 홍합을 올리고 차곡차곡~~쌓으며 양념장을 끼얹어줍니다.
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STEP 10/12자~~이렇게 만 드셔도 좋지만 맛이 배어 들어가게~~ 찜기에 잠시..
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STEP 11/12한 김만 나오게 5분정도 쪄주면 이렇게 먹음직스러운 매운 홍합찜이 완성 됐습니다.
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STEP 12/12녹진하게 빠져나오는 홍합의 진국과 양념장이 어우러져 향긋한 향이 코를 자극하네요.
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