Name: 홍합찜
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 홍합 600g; 양파 1개; 토마토 1개 (큰 사이즈); 페페론치노 8개 (또는 건고추 2개); 마늘 3쪽; 화이트와인 1+1/2컵 (또는 청주); 올리브오일 약간; 이태리파슬리(또는 실파) 약간; 소금 약간; 후추 약간

홍합찜

연말 파티 음식으로, 간단한 술 안주로도 참 좋은 홍합찜! 담백한 재료들이 홍합의 맛을 더욱 풍성하게 해주는데요~ 하나씩 까먹다 보면 어느새 홍합 껍질이 수북하게 쌓이는 마성의 요리랍니다^^ 따뜻한 홍합을 건네며 주말 이야기 꽃을 피워보세요~!

3인분

30분 이내

중급

아내의식탁

재료

계량법 안내

재료

홍합
600g 구매
양파
1개 구매
토마토
1개 구매

큰 사이즈
페페론치노
8개 구매

또는 건고추 2개
마늘
3쪽 구매

양념

화이트와인
1+1/2컵 구매

또는 청주
올리브오일
약간 구매
이태리파슬리
약간 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

홍합 손질법
양파 손질법
양파 보관법
토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
화이트와인 조리법
화이트와인 보관법
올리브유 조리법
파슬리 손질법
파슬리 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

홍합은 수염을 제거하고, 소금물에 깨끗이 문질러 씻어 불순물을 제거해주세요.
STEP 2/5

페페론치노와 양파는 굵게 다지고, 마늘은 편으로 썰어주세요. 토마토는 십자 모양으로 살짝 칼집을 넣어 끓는 물에 30초 정도 두고 건져내 껍질을 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
STEP 3/5

냄비에 약간의 올리브유를 두르고 마늘과 양파, 페페론치노를 넣고 1분간 볶다가
STEP 4/5

토마토를 넣어 살짝 볶아주세요.
STEP 5/5

홍합을 넣고 화이트와인과 약간의 소금, 후추로 간을 한 후 재료들을 고루 섞어주세요. 냄비 뚜껑을 덮어 3분 정도 익히다가 홍합 뚜껑이 벌어지면 불을 끄고 이태리 파슬리(또는 실파)를 뿌려주시면 완성!