Name: 목이버섯 오이무침 여성건강 최고 반찬
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 목이버섯; 오이 2개; 청양고추 2개; 홍고추 1/2개; 대파 흰부분 1/2대; 다진마늘 1수저; 2배식초 2수저; 설탕 2수저; 참치액젓 1수저; 깨소금 1/2수저

목이버섯 오이무침 여성건강 최고 반찬

목이버섯은 잡채나 탕수육 만들때 젓가락이 먼저가는 다들 좋아하는 식재료인데요. 이 목이버섯으로 반찬을 만들어 놓으면 주변을 단숨에 제압 시킬 수있다죠~~

3인분

60분 이내

아무나

청담거사

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재료

재료

목이버섯
오이
2개
청양고추
2개
홍고추
1/2개
대파 흰부분
1/2대
다진마늘
1수저
2배식초
2수저
설탕
2수저
참치액젓
1수저
깨소금
1/2수저

조리도구

믹싱볼
채반
도마
조리용나이프
주방가위
냄비
면보
접시

노하우

오이 손질법
오이 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
설탕 조리법
참치액 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

목이버섯은 다른 버섯과 마찮가지로 별 맛이 없어요. 단지 몸에 엄청좋으니 어떻게하면 대중화가 될까.. 이런 허무맹랑한 생각을 해 봅니다. 너무불리면 툭툭 끊어지고 그렇다고 조금만 불리면 딱딱해 먹질 못하고 적당한 시간이 10~15분 눈으로보고 손으로 만져보면 알 수있지요.
STEP 2/12

불리는동안 함께 재물이될 자원병 오이두개 사진같이 작업을 해 줍니다. 오이가 들어가는 이유도 무치면서
STEP 3/12

소금과 물엿으로 수분을 빼줄겁니다. 이것도 10~12분 정도 재워두고
STEP 4/12

청양고추 2개, 홍고추반개, 대파 흰부분 반대를 잘게 썰어 둡니다.
STEP 5/12

불려진것 비교 한번 해보시죠. 양이 엄청 많아졌죠. 바깥에 노출된거니 찬물에 여러번 씻어 내 주시고..
STEP 6/12

목이버섯은 여기서 끝이 아닙니디. 다른버섯과 다르게 햇빛에서도 잘 자라다보니 손질할것이 있지요. 뒤집어 보면 요렇게 흰부분이 보이는데 요걸 가위로 싹뚝~~
버섯 손질법 레시피
STEP 7/12

그런다음 끓는물에 1분정도만 데쳐 찬물에 한두번 씻어만 냅니다.
STEP 8/12

수분을 최대한 날려줘야하는데 면보에 넣고 꽈악~~ 한번 짜줍니다.
STEP 9/12

오이도 채반에 물기를 뺀 후 면보로 꽈악~~
STEP 10/12

그런다음 준비해둔 채소들을 넣고 다진마늘 한수저, 2배식초 2수저, 설탕 2수저, 참치액젓 1수저, 깨소금 반수저를 넣고
STEP 11/12

손가락에 힘을빼고 조물조물~~ 무쳐냅니다. 오이를 넣으면 일단 색감이 좋고 쫄깃거리며 아삭함을 느끼는 두가지를 느낄 수있네요. 고급한정식집 별미요리로 사부님이 기억을 더듬어 만드신 겁니다. 그런다음 마지막 간 은 소금으로~ 그럼 다된겁니다.
STEP 12/12

완성입니다 ~