Name: 가지무침 만드는 법(구운 가지무침 가지나물무침)
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 2개 279g; 가지 2개 258g; 가지 2개 147g; 통깨 솔솔; 진간장 1큰술; 올리고당 0.7큰술; 고춧가루 0.3큰술; 참기름 0.7큰술; 다진 마늘 0.3큰술; 쪽파 11g; 소금 1~2꼬집

가지무침 만드는 법(구운 가지무침 가지나물무침)

가지나물무침 가지무침 요리는 주로 찜끼에 찌거나 전자렌인지에 쪄서 가지무침을 요리하는데 이번에는 가지를 아무것도 넣지 않은 팬에 구워서 가지무침 가지나물무침을 만들었어요(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

2인분

15분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

재료

양념

진간장
1큰술 구매
올리고당
0.7큰술 구매
고춧가루
0.3큰술 구매
참기름
0.7큰술 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
쪽파
11g 구매
소금
1~2꼬집 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리젓가락
구매
바트
구매
믹싱볼
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위생장갑
구매
플레이팅접시
구매

노하우

가지 손질법
가지 보관법
진간장 조리법
올리고당 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진마늘 보관법
쪽파 손질법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

가지 는 흐르는 물에 문질러서 세척 후, 가지의 꼭지 부분을 잘라줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/13

가지는 약 4~5mm 정도의 두께로 어슷 썰기로 썰어줍니다.
가지 손질법 레시피
STEP 3/13

아무것도 두르지 않은 후라이팬에 가지를 넣고 가스불 중간불 상태에서 구워줍니다.
프라이팬 , 요리젓가락
STEP 4/13

가지를 구워주다가 가지 씨가 위로 올라오는 모습이 보이면 그 때, 뒤집어줍니다.
STEP 5/13

가지를 뒤집은 후에, 가지의 바닥면이 약간 노릇해질 정도로 구워줍니다.
STEP 6/13

구운 가지는 바트에 옮겨 놓은 후, 잠시 열기를 식혀줍니다.
바트
STEP 7/13

쪽파는 쫑쫑쫑 썰고, 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.
STEP 8/13

진간장 1큰술, 올리고당 0.7큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 0.3큰술, 다진 마늘 0.3큰술을 넣어줍니다.
믹싱볼
STEP 9/13

볼을 기울인 후, 가지나물무침 양념을 숟가락으로 골고루 섞어줍니다. 입맛에 따라 참기름을 넉넉하게 넣어주시명 고소한 맛이 더해지는 구운가지무침을 드실 수 있어요
STEP 10/13

가지무침 양념장 위에 구운 가지를 올리고 쫑쫑쫑 썬 쪽파를 올려줍니다.
STEP 11/13

일회용 장갑을 끼고 구운 가지 모양이 망가지지 않게 살살 손으로 뒤적이면 버무려줍니다.
위생장갑
STEP 12/13

버무린 후, 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금 1~2꼬집 정도를 넣고 살살 버무려줍니다.
STEP 13/13

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 가지나물무침 구운 가지무침 만드는 법 완성입니다.