Name: 두부면 요리 이색적인 마파 두부면 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 다짐육 250g; 야채 조금; 두부면 1팩; 대파 1/2; 고추가루 1T; 간마늘 1T; 생강가루 1t; 식용유 2T; 두반장 2T; 설탕 2T; 양조간장 2T; 화자오 1/2T; 후추 약간; 전분물 100ml

두부면 요리 이색적인 마파 두부면 만들기

요즘 건강식, 다이어트식으로 적극적 활용되는 두부면! 한번씩 구매하면 별미 요리 만들기 좋더라구요. 담백하고 생각보다 소스 맛도 잘 베어들어서 두부가 메인인 요리에 대용으로 한번씩 만들어보고 있습니다. 연두부로 즐겨먹던 마파두부를 두부면으로 요리해봤는데 맥주와 즐기기도 좋고! 색달라서 맛있게 먹었어요 : )

2인분

20분 이내

아무나

시드님

[더보기] 애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

재료

재료

조리도구

키친타올
구매
미니절구
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
웍
구매
요리스푼
구매
채반
구매
플레이팅접시
구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
식용유 조리법
설탕 조리법
양조간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

화자오입니다. 얼얼한 매운 향미를 더해주는 초피나무과의 열매에요. 있으시다면 키친타올로 살짝 닦아주시고 절구에다가 잘 빠개어 준비합니다. 대파는 깨끗이 씻어서 얇게 슬라이스 혹은 다져주시구요. 야채는 한 200~300g 넣어주심 식감살리기 좋아요. 야채를 아주 잘게 다져주시면 양념화되서 맛이 좋더라구요.
키친타올 , 미니절구 , 도마 , 조리용나이프
야채는 무나 풋고추 당근 양파 등 넣어봤는데 괜찮았어요 : )
STEP 2/9

고추기름이 있으심 고추기름으로 하시구요. 식용유 2T를 두른 달군 웍에 파와 고추가루, 간마늘, 화자오를 넣어서 약불에 향을 빼줍니다.
웍 , 요리스푼
약불
고추가루를 넣은 기름은 타기 쉬워 집중해서 볶다가 바로 돼지고기를 넣어주어야하니 참고하세요.
STEP 3/9

해동한 고기를 넣어서 소주를 살짝 둘러주었습니다. 이제부터 강불이에요.
STEP 4/9

고기가 분리되어 알알히 익어가면 양파나 무, 당근 다짐 등의 야채를 넣어 함께 볶습니다. 요때 간장을 테두리에 둘러 향을 내어주시고 두반장과 설탕을 넣습니다. 각각 2T 씩이에요.
STEP 5/9

두부면은 체에 받쳐 한번 헹구어 물기를 빼주어 준비했어요.
채반
STEP 6/9

골고루 볶아진 재료들에 물 종이컵 한컵 넣고 바르르 끓여줍니다!
STEP 7/9

국물에 어느정도 재료의 맛난 맛이 쏙쏙 빠져나와 진해졌으면 면을 투하할 차례입니다. 두부면의 경우 얇고 여리해서 끓는물 기준 30초 이하로 조리해야한다더라구요.
STEP 8/9

전분물만 풀면 완성일 직전에 넣어주고 몇번 뒤적여 섞고 전분물을 풀어주었어요.
STEP 9/9

오목한 그릇에 담으면 완성입니다. 저는 집에 고수가 있어서 얹어보았습니다.
파스타접시