Name: 원하는 부위로 만들어보는 닭갈비
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 1kg; 고구마 1개; 양파 1개; 양배추 1/4통; 청양고추 2개; 대파 1/2대; 깻잎 10장; 우유 200ml; 고추장 6T; 고춧가루 4T; 미림 4T; 간장 3T; 설탕 2T; 다진마늘 2T; 올리고당 4T; 참기름 1T; 후추 0.5T

원하는 부위로 만들어보는 닭갈비

닭다리살 등 원하는 부위로만 닭을 즐기고 싶어서 닭갈비를 만들어봤습니다. 다 먹고 남은 국물에 밥을 볶아먹어도 너무 맛있어요

2인분

60분 이내

초급

복어밍

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재료

기본재료

양념재료

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매

노하우

닭고기 손질법
고구마 조리법
고구마 보관법
양파 손질법
양파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

닭을 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해주세요
닭1kg
도마
구우면서 살짝 줄어들기 때문에 생각보다 조금 크게 잘라주세요
STEP 2/7

우유에 30분 정도 담궈 잡내를 제거해주세요
우유200ml
파스텔믹싱볼
우유에 담궈두시면 잡내도 제거되고 좀 더 부드러워집니다
STEP 3/7

닭 담궈놓을 동안 야채를 깍뚝썰어 준비해주세요
고구마1개, 양파1개, 양배추1/4통, 청양고추2개, 대파1/2대, 깻잎10장
도마 , 조리용나이프
STEP 4/7

우유에 담궈놓은 닭을 헹군 후 양념재료를 섞어 만든 양념장에 버무려 30분 간 재워주세요
파스텔믹싱볼 , 위생장갑 ,
STEP 5/7

팬에 기름 두르고 닭, 고구마를 넣어서 볶아주세요
프라이팬 , 요리스푼 , 요리주걱
고구마, 떡 등 원하는 재료를 넣어서 드시면 더욱 맛있어요 개인적으로 닭갈비에는 감자보다는 고구마가 더 잘 어울리는 느낌이에요
STEP 6/7

고구마가 반 정도 익으면 양파, 양배추를 넣고 5분간 볶아주세요
STEP 7/7

대파, 고추, 깻잎을 넣고 3분 정도 볶아주면 완성입니다