Name: 한그릇요리-백종원 쫄면/ 새콤달콤 쫄면 양념장 만들기
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 쫄면 200g; 콩나물 80g; 적양배추 80g; 상추 3장; 깻잎 3장; 당근 조금; 오이 조금; 삶은 달걀 1/2개; 통깨 조금; 고추장 2+2/3T; 황설탕 2T; 식초 3.5T; 간 마늘 1/2T; 간장 1/2T; 고운 고춧가루 1/2T; 참기름 1/2T

한그릇요리-백종원 쫄면/ 새콤달콤 쫄면 양념장 만들기

백종원 레시피를 활용해 새콤달콤 특제소스를 곁들인 쫄깃쫄깃한 식감이 좋은 쫄면을 소개 드려요.

1인분

20분 이내

초급

열려라쿡

[더보기] https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

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쫄면 조리법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
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적양배추 손질법
적양배추 조리법
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간장 조리법
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참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

먼저 쫄면 양념장을 만들어 보았어요. 고추장 2+2/3T(35g), 황설탕 2T(24g), 식초 3+1/2T(28g), 간 마늘 1/2T(10g), 간장 1/2T(5g), 참기름 1/2T(4g), 고운 고춧가루 1/2T(3g)을 넣고 골고루 섞어주세요. 입맛에 따라 식초, 설탕의 양은 조금 늘려도 좋아요.
사과주스나 사과를 갈아서 1/3컵 넣어주면 좀 더 부드러운 양념장을 만들 수 있다고 해요.

방앗간 전통방식 통참깨100% 대용량 참기름, 들기름 350ML
STEP 2/9

콩나물은 깨끗하게 손질해 주고 끓는 물에 약 4분 데쳐주세요.
콩나물 손질법 레시피
STEP 3/9

찬물로 헹궈준 후 물기를 탈탈 털어주세요.
STEP 4/9

쫄면은 부러지지 않도록 물속에서 풀어주세요.
STEP 5/9

적양배추, 오이, 당근, 상추, 깻잎은 먹기 좋은 크기로 채 썰어주세요.
STEP 6/9

쫄면은 끓는 물에 넣고 약 3분 삶아주세요. (포장지 뒷면에 적힌 시간대로 삶아주세요.)
STEP 7/9

잘 삶아진 쫄면 사리는 찬물에 담가 전분기가 없어질 때까지 충분히 헹궈주세요.
STEP 8/9

볼에 삶은 사리를 건져서 담고 양념장을 적당량 넣고 비벼주세요.
STEP 9/9

원하는 그릇에 쫄면 사리를 담고 준비한 채소를 빙 둘러 올려준 후 삶은 달걀과 통깨를 솔솔 뿌려주면 최종 완성이 되는 쫄면!!