Name: 아이 반찬 메추리알 장조림 만들기(ft. 메추리알 삶는 시간, 편히 까는 법)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 메추리알 2판; 대파 1개; 통마늘 5~6개; 양파 1/2개; 간장 5~6T; 설탕 2T; 매실액 1T; 맛술 1T; 물 2/3컵

아이 반찬 메추리알 장조림 만들기(ft. 메추리알 삶는 시간, 편히 까는 법)

둘이네집 2호는 메추리알 장조림을 참 잘 먹어요 고기 넣어 해주는 것보다 메추리알만 단짠하게 졸여주면 하나씩 쏙쏙 잘 집어먹는답니다 약간 젓가락으로 먹는데 도전 욕구를 느껴 그런 것 같기도 하지만요 ^^; 뭐든 복스럽게 잘 먹는 1호와 달리 입 짧은 2호다 보니 잘 먹는 거는 자주 챙기게 되더라고요 심심하면 한 번씩 만드는 아이 반찬 메추리알 장조림입니다. 그럼 아이들 반찬으로도 너무 좋은 단짠 아이 반찬 메추리알 장조림 만들기(ft. 메추리알 삶는 시간, 편히 까는 법) 시작할게요

4인분

30분 이내

아무나

호둘맘

[더보기] 편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

재료

재료

메추리알
2판
대파
1개
통마늘
5~6개
양파
1/2개

장조림 양념장

간장
5~6T
설탕
2T
매실액
1T
맛술
1T
물
2/3컵

조리도구

냄비
믹싱볼
밀폐용기
웍
요리스푼
접시볼

노하우

메추리알 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
매실액 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

먼저 메추리알을 삶아주세요 미리 까진 메추리알을 사용해도 좋지만 아무래도 메추리알을 직접 삶아 만드는 게 가성비가 좋으니까요
STEP 2/12

실온에서 20분 정도 찬기를 뺀 메추리알을 물에 잠길 정도로 넉넉히 물을 넣고 소금 1, 식초 1 넣어 끓여주세요
STEP 3/12

메추리알은 물이 끓기 시작하고 7분 정도 더 끓여주면 완숙이 된답니다 메추리알을 삶으며 한 쪽 방향으로 가끔씩 저어주면 노른자를 가운데로 가게 삶을 수 있어요
STEP 4/12

메추리알이 다 익으면 찬물에 충분히 식혀주세요
STEP 5/12

메추리알 껍질을 쉬운 방법으로 까줄 거예요. 완전히 식은 메추리알을 밀폐용기에 넣고 힘 있게 흔들어주면 껍질들이 까기 좋은 형태가 된답니다. 이후 껍질만 도로록 까주시면 돼요 #메추리알 쉽게 까는 법이에요 :)
STEP 6/12

껍질을 깐 메추리알은 깨끗이 헹궈 장조림 양념장과 함께 졸여주세요 장조림 양념장은 간장 5~6, 설탕 2, 매실액 1, 맛술 1 넣고 물은 2/3컵 정도 넣어 잘 섞어주고,
STEP 7/12

통마늘 5톨, 양파 1/2개, 대파 1개 넣어 함께 졸여줍니다
STEP 8/12

모든 재료를 잘 섞고 중약불에 졸여줍니다
STEP 9/12

야채가 푹 익고, 메추리알에 색과 간이 쏙 베일 때까지 끓여주세요
STEP 10/12

메추리알 장조림 양념장이 자작히 졸아들면 올리고당 한 바퀴 돌려 잘 섞어주면 아이 반찬 메추리알 장조림 만들기 끝! 이랍니다
STEP 11/12

메추리알을 까는 게 살짝 손이 가지만 가성비 좋게 온 식구 맛있게 먹을 수 있는 든든한 밑반찬을 만들 수 있으니 참 좋죠~~!!
STEP 12/12

시간만 들이면 반찬 뚝딱!