초간단 계란찜 [야채계란찜]

초간단 계란찜 [야채계란찜]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 단체급식에서 빼놓을 수 없는 음식 바로 계란찜을 해보겠습니다. 대량으로 하는 법 잘 알려드릴게요.

6인분 이상

30분 이내

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STEP 1/5

계란 전량을 깨주고 소금, 미림, 참기름, 육수를 넣고 풀어줍니다.
STEP 2/5

껍질을 제거하고 부드러운 식감을 위해서 채로 한번 걸러 줍니다.
STEP 3/5

파와 당근은 잘게 다져 준비하고 풀어 놓은 계란에 넣어 줍니다.
STEP 4/5

오픈을 찜기능으로 70도 습도 90%로 예열하고 20분씩 끊어 가며 계란을 익혀줍니다. 저는 60분 했습니다.
STEP 5/5

완성

: 60인분 기준입니다. 마지막에 검은깨나 참깨 뿌려주시면 색감이 살아서 좋습니다. 미림이 없으신 분들은 설탕을 조금 넣어 주세요.

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