해장에 좋은 시원한 계란황태국'
황태에도 영양이 가득하지만 같이 넣는 두부와 계란만으로도 단백질이 가득해 누구나 즐기기에 좋은 메뉴입니다 :)
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.
재료
- 재료
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- 황태 밑간
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7황태를 찬물에 10분 정도 불린다.취향에 따라 재료의 양은 가감한다.
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STEP 2/7불린 황태는 물기를 어느정도 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라주는데, 중간중간 붙어있는 가시도 제거해준다.그냥 요리해도 괜찮지만, 좀 더 부드럽게 먹을 수 있다. 이 과정이 귀찮은 경우 또는 아이용으로만 끓일 경우에는 반찬용으로 나오는 황태채를 이용해도 좋다.(다만 가격면에서 좀 더 비싸다.)
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STEP 3/7분량의 밑간 재료들을 넣고 조물조물 버무려서 5-10분정도 재워둔다.
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STEP 4/7냄비에 들기름을 두르고 밑간이 된 황태를 먼저 볶아준다.
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STEP 5/7황태가 어느정도 익으면 500ml정도 먼저 물을 붓고 팔팔 끓여준다. 이 때 찬물보다는 뜨거운물을 붓는게 좋다.생선이나 비린내, 잡내가 날 수 있는 요리를 할 때에는 찬물보다는 뜨거운물을 사용하는 것이 더 좋다.
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STEP 6/7황태의 뽀얀 국물이 우러나면 물 1L를 추가하고, 두부를 넣어 끓여준다.
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STEP 7/7국이 끓으면 마무리 간을 하고, 약불로 줄인 상태에서 풀어둔 계란을 둘러가며 부어준다.
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