Name: 닭 가슴살 야채 죽 끓이는 법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 가슴살 400g; 찹쌀 3컵; 빨간 파프리카 1/2개; 노란 파프리카 1/2개; 애호박 1/2 개; 양파 1개; 표고버섯 2개; 대파 1/2 대; 소금 1작은술; 후추 약간; 육수 0.5L; 생수 3L

닭 가슴살 야채 죽 끓이는 법

동생이 며칠 전에 위 선종 수술을 했습니다. 수술 후에는 음식을 조심히 먹여야 하기 때문에 우리 집에 와서 요양을 하고 있습니다. 부드럽고 단백한 음식을 먹어야 해서 닭 가슴살을 넣고 갖은 야채와 죽을 끓였습니다.

4인분

60분 이내

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조리순서

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STEP 1/20

닭 가슴살 400 g 을 세척하여 준비합니다.
STEP 2/20

쌀 3컵을 세척하여 1 시간 정도 불려 줍니다.
STEP 3/20

생수 1L에 말린 생강 1개와 소주 2 큰 술을 넣고 닭 가슴살도 넣어주고 10분간 삶아 줍니다.
STEP 4/20

양파 1개를 잘게 썰어 줍니다.
STEP 5/20

빨간 파프리카도 잘게 썰어 줍니다.
STEP 6/20

애호박 반 개도 채 썰어 준 다음 잘게 썰어 줍니다.
STEP 7/20

불린 표고버섯은 버섯 기둥을 떼어내고 잘게 썰어 줍니다.
STEP 8/20

노란 파프리카도 채 썰어 준 다음 잘게 썰어 줍니다.
STEP 9/20

닭 가슴살을 10분 정도 익힌 다음 건져내고, 식혀 줍니다.
STEP 10/20

닭 가슴살이 식으면 잘게 네모로 썰어 줍니다.
STEP 11/20

죽 재료 모두 썰어 놓은 모습입니다.
STEP 12/20

냄비에 참기름을 2큰 술 둘러 줍니다.
STEP 13/20

참기름 두른 냄비에 불린 쌀을 넣고 볶아 줍니다. 쌀이 다 볶아지면 닭 가슴살 삶은 육수와 생수를 넣고 저어주면서 끓입니다.
STEP 14/20

냄비 바닥을 긁으면서 잘 저어주며 끓이다가 양파와 표고버섯을 넣고 더 끓여 줍니다.
STEP 15/20

애호박을 넣어 주고 냄비 바닥에 죽이 눌러 붙지 않게 골고루 저어 주며 끓입니다.
STEP 16/20

닭 가슴살 썬 것을 넣고 또 저어가며 끓여 줍니다.
STEP 17/20

죽이 거의 다 되면 소금 1작은 술을 넣고 골고루 저어가며 끓이다가 노란 파프리카와 빨간 파프리카도 넣고 한소끔 끓여 줍니다.
STEP 18/20

간이 맞으면 송 송 썬 대파를 넣고 마무리합니다.
STEP 19/20

완성 된 죽을 그릇에 옮겨 담아 줍니다.
STEP 20/20

단백, 고소하고 부드러운 맛입니다. 기름기가 적고 단백한 닭 가슴살과 여러 가지 채소를 넣고 끓여 영양이 골고루 들어 있습니다. 수술 후 위에 부담 없이 소화할 수 있고, 원기 회복에 좋은 닭 가슴살 야채 죽입니다.