Name: 표고버섯볶음 만드는법 (생 표고버섯볶음)
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 표고버섯 6개 145g; 양파 93g; 대파 10g; 다진 마늘 0.7큰술; 포도씨유 4큰술; 참기름 0.5큰술; 후추 톡톡; 통깨 솔솔; 진간장 1.8큰술; 올리고당 0.5큰술

표고버섯볶음 만드는법 (생 표고버섯볶음)

버섯 종류를 반찬 종류로 볶을 때에는 버섯이 기름을 많이 흡수하기 때문에 기름을 넉넉히 넣고 볶고, 양념은 진간장과 소금으로 간을 맞춰주면 간단한 생 표고버섯볶음을 드실 수 있어요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

2인분

10분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

표고버섯볶음 재료

표고버섯볶음 양념

진간장
1.8큰술 구매
올리고당
0.5큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
실리콘
요리스푼구매
접시볼
구매

노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
포도씨유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
진간장 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

표고버섯 6개를 준비한 뒤, 갓과 기둥을 분리해줍니다. (생 표고버섯볶음에 기둥도 함께 넣고 볶아줘도 되지만, 전에 미리 표고버섯을 손질해놓았기 때문에 기둥을 넣지 못했어요)
표고버섯 손질법 레시피
STEP 2/10

표고버섯의 갓은 2~3mm 정도의 두께로 잘라줍니다. (기둥을 넣으실거라면 기둥은 지저분한 부분을 손질하고 쪽쪽 손으로 찢어줍니다)
STEP 3/10

다진 마늘 0.7큰술과 대파 10g은 쫑쫑 썰고 양파는 채 썰어 준비합니다.
STEP 4/10

볶음팬에 다진 마늘, 대파, 포도씨유 4큰술을 넣고 마늘과 대파향이 구수하게 올라올 때까지 가스불 중간불에 상태에서 뒤적이면서 볶아줍니다.
STEP 5/10

양파와 표고버섯을 넣고 가스불 중간불에서 표고버섯의 숨이 죽을 때까지 3~4분정도 볶아줍니다. (표고버섯의 숨이 죽으면 양파도 익어요)
STEP 6/10

진간장 1.8큰술 넣고
STEP 7/10

올리고당 0.5큰술을 넣고 뒤적여주면서 볶아준 뒤, 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장이나 소금을 살짝 추가하고 볶은 뒤, 가스불을 꺼 줍니다.
STEP 8/10

고소한 풍미를 더해줄 참기름 0.5큰술을 넣고,
STEP 9/10

후추를 톡톡톡 뿌린 후 뒤적여줍니다.
STEP 10/10

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 생 표고버섯볶음 표고버섯볶음 만드는 법 왼성입니다.