Name: 말린 도토리묵 볶음 묵 말랭이 말린 묵 볶음 묵 요리
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 도토리묵 말린거 100g; 당근 1/3개; 피망 1/4개; 양파 1/4개; 들기름 1큰술; 마늘 1큰술; 진간장 1큰술; 굴소스 1큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1/2큰술

말린 도토리묵 볶음 묵 말랭이 말린 묵 볶음 묵 요리

이웃에서 주신 도토리묵이 많아 다 먹지 못하고 말렸다가 볶아 먹으니 보관도 오래할 수 있고 쫄깃하니 맛있답니다.

6인분 이상

2시간 이상

초급

동그랑

[더보기] 딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

재료

계량법 안내

재료

양념

들기름
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마늘
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진간장
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굴소스
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노하우

도토리묵 손질법
도토리묵 조리법
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조리순서

전체보기

STEP 1/16

작년에 건조기에 말려 둔 도토리묵이랍니다. 이빨이 들어가지 않을 정도로 딱딱하게 잘 말랐어요.
건조해 놓으면 오래 보관할 수 있어요
STEP 2/16

말린 도토리묵은 찬물에 불려줍니다. 불리는 시간은 1,2 시간 정도 담가놔도 불려지는데 저는 밤에 담가놨다가 아침에 볶았어요.
7,8 시간 담가놨는데 말린 도토리묵은 오래 불려도 흐물거리거나 퍼지지 않으니 좀 오래 불려도 된답니다.
STEP 3/16

당근 1/3 개는 채 썰어 줍니다.
STEP 4/16

피망 1/4 개도 채 썰어 줍니다.
STEP 5/16

양파 1/4 개도 채 썰어 줍니다.

주재료의 모양에 따라서 곁들이는 채소나 다른 재료도 비슷한 모양과 크기로 썰어주면 볶아놨을 때 보기도 좋고 정갈해 보이겠지요.
STEP 6/16

끓는 물에 불린 도토리묵을 넣고 불린 상태에 따라 1,2 분 정도 데쳐줍니다.
시간을 모를 때에는 하나 먹어보고 속까지 다 익고 쫀득하면 됩니다. 너무 오래 삶아서 흐물거리게는 하지 마세요
STEP 7/16

데쳐낸 말린 도토리묵은 물에 한번 헹궈서 갈색 물을 빼주고 체에 건져둡니다.
STEP 8/16

팬에 들기름 1 큰 술, 마늘 1 큰 술을 넣고 잘 볶아줍니다.
STEP 9/16

불려 데친 도토리묵을 넣고 볶아 줍니다.
STEP 10/16

간은 진간장 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술을 넣고요
STEP 11/16

골고루 볶아 줍니다.
STEP 12/16

도토리묵에 간이 잘 배면 채 썬 당근 피망 양파를 넣고
STEP 13/16

채소가 살짝 익도록 볶아줍니다
STEP 14/16

채소가 살짝 숨이 죽으면 참기름 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술을 넣어 줍니다.
STEP 15/16

골고루 볶아 마무리합니다.
STEP 16/16

말린 도토리묵 볶음 완성입니다