#퓨전요리 #가자미요리 #가자미찜만들기 #광동식소스와한국식소스의만남 #담백한가자미찜
매번 생선을 구워서만 먹었는데, 이번에는 찜통에 쪄서는 양념간장을 넣고 만들었습니다. 양념간장에는 간장뿐만이 아닌 굴소스도 넣어 주고, 참기름이 아닌 파기름으로 넣어 주고, 단맛으로는 설탕을 넣어서 만들었습니다. 단백한 가자미찜과 짭쪼름하면서도 단맛이 도는 양념장, 그리고 대파의 만남!!! 광동식의 생선찜도 아니고, 한국식의 생선찜도 아닌, 퓨전에 가까운 생선찜입니다. ^^
2인분 
20분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/6양념간장을 만들어 주는데, 파기름, 고춧가루, 굴소스, 다진마늘, 통깨, 간장을 넣어서 잘 섞어서 잠시 냉장고에 넣고 숙성시켜 놓습니다. 그리고 가자미찜에 올려질 대파는 송송 썰어서 준비해 놓습니다.
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STEP 2/6가자미를 찜통에 넣고 약 10분간 쪄 줍니다. 찜통에 찔때에 소주를 넣어 줍니다. 비린내를 없애기 위해서 입니다.
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STEP 3/6숙성시켜 놓았던 양념간장을 랩을 씌워 준 후 전자렌지에 넣어서 1분30초 동안 돌려 줍니다.
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STEP 4/6그 사이에 다 쪄 진 가자미입니다. 꼬리와 머리를 이미 잘라서 찜통에 넣어 준 것입니다. 찜통에 들어가지 않는 관계로다가 ㅠㅜ 쪄 준 가자미를 완성접시에 담아 줍니다.
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STEP 5/6그리고 그 위에 송송 썰어 놓았던 대파를 위에 듬뿍 뿌려 줍니다.
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STEP 6/6뜨거워진 양념간장을 파와 가자미 위에 뿌려 주고는 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리합니다. 담백하면서도 짭조름하고,, 거기에 단맛이 도는 가자미찜 완성입니다. 이 양념으로 흰살생선의 찜을 만들어 보시면 담백하면서도 간장맛과 파맛으로 함께 드시기에 딱 좋습니다.
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