가지냉국 만드는 법(전자렌지 가지 찌는 법 가지냉국 가지냉채)
가지요리는 거의 볶음이나 튀김으로 먹다가 이번에는 새롭게 시원한 가지냉국을 만들었어요.가지를 전자렌지에 가지찌기를 한 뒤, 찐 가지를 양념에 버무린 후, 물을 붓고 얼음이나 시원하게 보관하셨다가 드시면 되세요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 가지냉국 재료
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- 가지냉국 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13가지는 흐르는 물에 문질러서 세척하고 양 쪽 끝부분을 자르고 3등분하여, 약 5~7mm 정도의 두께로 잘라줍니다.
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STEP 2/13전자렌지용 그릇에 담고 랩을 씌운 뒤, 그릇의 한 쪽 부분을 열어주거나 젓가락으로 구멍을 뚫어줍니다.(그릇의 한 쪽을 열거나 구멍을 뚫어주는 이유는 랩이 부풀어 오르지 않게 하기 위해서에요)
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STEP 3/13전자렌지 가지 찌는 법은 랩을 씌운 가지를 넣고 4분 정도 돌려주는 가지 찌기 완성입니다.(전자렌지에 가지를 돌려주면 가지가 익으면서 전자렌지 밖으로 가지가 익는 냄새가 나기 시작하니 4분 정도가 적당한 거 같아요) 가지의 두께와 양에 따라 다를 수 있으니 4분 후, 가지가 덜 익었으면 조금 더 전자렌지를 돌려주세요
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STEP 4/13전자렌지에서 꺼 낸 가지는 랩을 벗긴 후, 가지의 열기를 식혀줍니다.
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STEP 5/13대파 10g은 쫑쫑 썰고, 다진 마늘 0.2큰술을 준비합니다.
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STEP 6/13국간장과 진간장 1큰술씩을 넣어줍니다.
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STEP 7/13식초 1큰술을 넣어줍니다.
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STEP 8/13설탕 0.5큰술을 넣어줍니다.
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STEP 9/13일회용 장갑을 끼고 가지와 양념을 조물조물 버무려줍니다.
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STEP 10/13대파와 다진 마늘을 넣고 살짝만 버무려줍니다.
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STEP 11/13물 300ml를 넣고 뒤적여줍니다.(물의 양은 취향껏 넣고, 입맛에 맞게 간을 추가해주세요)
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STEP 12/13맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 넣고 간을 맞춰줍니다.(조금 더 새콤한 가지냉국이 드시고 싶다면 식초를 추가하고, 단맛은 설탕을 추가해주세요)
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STEP 13/13마지막으로 통깨를 넣고 뒤적여주면 간단하게 가지 찌는 법과 가지냉국 만드는 법 완성입니다.
- ▶가지의 두께와 양에 따라 다를 수 있으니 4분 후, 가지가 덜 익었으면 조금 더 전자렌지를 돌려주세요.
▶바트에 펼쳐서 식혀주거나 손으로 뒤적거리면서 식혀주시면 되는데, 뜨거우니 조심하세요.
▶바로 드실거라면 얼음을 넣고 맛을 보고 다시 간을 맞춘 후, 시원하게 드세요.
가지냉국 맛보장 레시피
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