Name: 매운 오징어볶음 물기 없이 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 애호박 1개; 당근 1개; 대파 3대; 양파 1개; 깻잎 15장; 식용유 6T; 굵은 고춧가루 1T; 고운 고춧가루 1T; 생강가루 1/3T; 다진마늘 1T; 설탕 2T; 맛술 3T; 간장 1T; 참기름 2T

매운 오징어볶음 물기 없이 만들기

냉동실에 있는 오징어로 만드는 매운 오징어 볶음을 소개합니다.

2인분

30분 이내

초급

동그란슈슈

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재료

매운 오징어볶음 재료

오징어
1마리
애호박
1개
당근
1개
대파
3대
양파
1개
깻잎
15장
식용유
6T

매운 오징어볶음 양념

조리도구

도마
소스볼
숟가락
볶음팬
요리스푼

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
식용유 조리법
굵은고춧가루 보관법
고운고춧가루 보관법
설탕 조리법
맛술 조리법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

냉동 오징어는 미리 꺼내어 해동 해 주세요. 오징어는 몸통을 세로로 반 자른 뒤, 먹기 좋게 한 입 크기로 잘라주세요. 저는 약 2cm 정도 크기로 잘라주었습니다.
STEP 2/14

매운 오징어볶음에 들어가는 야채를 준비합니다. 대파는 오징어를 자른 길이로 자른 뒤, 반을 갈라 한 번 더 반으로 잘라주세요.
STEP 3/14

당근은 작은 크기를 사용했어요. 반으로 자른 뒤, 다시 반으로 나눠 얇게 썰어줍니다.
STEP 4/14

애호박도 오징어와 비슷한 길이로 잘라주세요. 애호박은 물컹한 식감이 나는 중간 부분은 잘라내고 겉 부분만 잘라서 사용했어요.
STEP 5/14

양파는 작은 것 한 개를 모두 사용합니다. 반으로 자른 뒤, 약 1cm 정도의 두께로 도톰하게 잘라주세요.
STEP 6/14

매운 맛의 치트키 청양고추도 준비 해 주세요. 청양고추는 어슷하게 슬라이스 해 줍니다. 익어도 매우니 씹었을 때 너무 두껍지 않게 썰어주세요.
STEP 7/14

깻잎까지 모두 썰어서 큰 접시에 담아주세요.
STEP 8/14

매운 오징어볶음 양념을 만들어 볼께요. 분량의 양념대로 넣어서 섞어주세요. 굵은 고춧가루 1T + 고운 고춧가루 3T + 생강가루 1/3T + 다진마늘 1T + 설탕 2T + 맛술 3T + 간장 1T
STEP 9/14

식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 저는 6T 정도 넣어주었어요. 식용유를 넣고 기름에 애호박과 당근을 볶아줍니다.
STEP 10/14

양파와 대파, 청양고추도 넣어서 볶아주세요.
STEP 11/14

야채가 살짝 볶아졌으면, 오징어를 넣어줍니다. 만들어 둔 오징어볶음 양념도 넣어주세요.
STEP 12/14

짠- 요렇게 볶아주어도 물기가 생기지 않습니다.
STEP 13/14

깻잎 잘라둔 것 넣어주세요.
STEP 14/14

깻잎 넣어 섞은 후, 참기름 2T 쪼르르 넣어 섞어 마무리합니다.