파닭개장 만들기, 닭 안심으로 담백하고 깔끔한 국물 맛 좋다!
닭안심을 이용해서 파닭개장 쉽게 만드는법 간단한 영양식 만드는 레시피입니다
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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800g
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120~150g
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3~4개
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1개
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150g
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4개
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1~2개
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800ml
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1000ml
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- 양념
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2큰술
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4큰술
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1.5큰술
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2큰술
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1티스푼
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2큰술
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1큰술
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조금
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조리도구
- 냄비
- 도마
- 믹싱볼
- 위생장갑
- 국자
- 대접
노하우
조리순서
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STEP 1/11한약재 티팩 물 1000ml에 넣고 10~15분 정도 끓여서 한약재육수내기
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STEP 2/11닭안심은 끓는물에 데치듯 초벌삶기 불순물 잡내 제거 찬물에 행구어 준비하고
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STEP 3/11물 1000ml 냄비에 담고 데친 닭안심살 넣고 중불에서 10분 삶아내듯 끓여 육수내고
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STEP 4/11닭안심은 건져서 한김식혀 먹기좋게 찢어서 준비
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STEP 5/11고사리, 대파는 4cm 길이로 잘라두고 표고버섯, 양파는 채 썰어 준비 콩나물 씻어두고 청양고추 송송 닭안심에 양념넣어 밑간해두기
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STEP 6/11닭안심 삶은 육수와 한약재 우린 육수 섞어서 냄비에 넉넉하게 담고 고사리, 양파 넣고 5분 센불에서 끓이기닭안심은 한번 삶아냈기 때문에 고사리먼저 넣고 익혀줍니다
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STEP 7/11밑간해둔 닭안심살과 표고버섯 넣고 10분 푹 끓이고 중불로 줄이기
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STEP 8/11콩나물과 대파넣기 참치액젓과 치킨스톡 넣기 청양고추와 홍고추 넣기 3분 더 끓여낸뒤
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STEP 9/11달걀 2개 풀어서 살살 부어주고 한번 저어서 고르게 익히고 약불에서 5분 더 끓여 완성
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STEP 10/11부족한 간은 소금으로 맞추기
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STEP 11/11닭안심 활용해서 파닭개장 준비했어요
- 닭안심으로 육수를 내어서 풍부한 맛이 부족할수있어서
치킨스톡으로 맛을 보충해주면 좋답니다
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