Name: 콩나물볶음 어묵콩나물볶음 오뎅 콩나물볶음 콩나물요리 어묵 요리
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 300g; 사각 어묵 2장; 당근 1/3개; 대파 1/2대; 참기름 1.5큰술; 마늘 1큰술; 고춧가루 2큰술; 진간장 1큰술; 액젓 1/2큰술; 굴 소스 1/2큰술; 맛술 1큰술; 미원 조금; 통깨 1/2큰술

콩나물볶음 어묵콩나물볶음 오뎅 콩나물볶음 콩나물요리 어묵 요리

저렴하고 쉽게 구할 수 있는 콩나물로 콩나물 볶음 만들었어요

4인분

15분 이내

초급

동그랑

[더보기] 딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

재료

재료

콩나물
300g
사각 어묵
2장
당근
1/3개
대파
1/2대

양념

참기름
1.5큰술
마늘
1큰술
고춧가루
2큰술
진간장
1큰술
액젓
1/2큰술
굴 소스
1/2큰술
맛술
1큰술
미원
조금
통깨
1/2큰술

조리도구

믹싱볼
채반
도마
볶음팬
계량스푼
요리스푼

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
어묵 손질법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
액젓 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

콩나물 300g은 깨끗이 씻어 물기를 빼 줍니다.
STEP 2/14

사각 어묵 2장은 가늘게 채 썰어 줍니다.
주재료인 콩나물이 가늘기 때문에 너무 두껍게 썰지 말고 콩나물 두께로 썰거나 조금만 더 두껍게 썹니다.
STEP 3/14

당근 1/3 개도 곱게 채 썰어 줍니다.
STEP 4/14

대파 1/2 대는 송송 썰어 줍니다. 진이 많이 나오는 잎 부분 말고 뿌리 쪽 부분을 사용합니다.
STEP 5/14

팬에 참기름 1 큰 술을 둘러주고요
STEP 6/14

씻어 물기 뺀 콩나물을 올려줍니다.
STEP 7/14

콩나물 위에 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 액젓 1/2 큰술, 굴 소스 1/2큰술, 맛술 1큰술을 넣어 줍니다.
마늘 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 진간장 1 큰 술, 액젓 1/2 큰 술, 굴 소스 1/2 큰 술, 맛술 1 큰 술
STEP 8/14

콩나물과 양념을 넣은 위에 썰어 놓은 어묵과 당근을 올려줍니다
STEP 9/14

뚜껑을 덮고 센 불에서 3분 정도 둡니다.
렌지 사양에 따라 다르니 혹시 불이 세다면 중불로 합니다. 중간에 뚜껑을 열면 비린 맛이 날 수 있으니 뚜껑을 열지 않습니다.
STEP 10/14

센 불에서 3분 정도 두니 콩나물이 숨이 죽고 당근도 알맞게 익었어요.
STEP 11/14

숨이 죽은 콩나물을 고춧가루와 양념이 잘 섞이도록 양손으로 골고루 볶아줍니다.
STEP 12/14

전체적으로 양념이 골고루 배면 썰어 놓은 대파와 미원 한 꼬집을 넣어 골고루 버무려 줍니다. 미원은 선택 사항입니다
저는 콩나물국이나 콩나물무침에는 미원을 조금 넣어주는데요. 그럼 끝까지 잡지 못한 비린 맛도 사라지고 맛이 확 달라지더라고요.
STEP 13/14

마지막으로 참기름 1/2 큰 술과 통깨 1/2 큰 술을 넣어 마무리합니다.
STEP 14/14

콩나물 볶음 완성입니다