닭볶음탕
입맛 없는 여름철에 <닭볶음탕> 일품 요리 하나 있으면 정말 맛있게 한끼를 드실수가 있습니다 굉장히 부드럽고 국물을 끼얹지 않고 그냥 먹어도 양념에 맛과 단맛이 쏙 배어 들어서 아주 맛있는 닭볶음탕을 만들었어요 국물 기대 하셔도 좋아요 ★★★★★
4인분 
60분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
노하우
조리순서
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STEP 1/11닭한마리 손질 할 때 닭누린내를 없애기 위해서 닭내장과 닭껍질속에 붙어 있는 노란 지방층을 제거해 주고 닭누린내의 주범은 닭다리쪽 지방층에 몰려 있으니 가위로 깨끗히 도려 냅니다
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STEP 2/11물이 끓기 시작하면 손질한 닭을 넣어 5분 정도 끓입니다
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STEP 3/11끓는 물에 닭을 잠깐 삶은 이유는? 손으로 미처 제거하지 못한 것들 ( 기름,지방,이물질) 잡내 등, 둥둥 떠다니는 불순물을 한번 더 제거 합니다
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STEP 4/115분 정도 삶은 닭을 찬물에 잠시 1분간 담가 열을 충분히 식혀 주고 본격적으로 끓여 줄 냄비에 닭을 쫙 펼쳐 놓아요
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STEP 5/11큰감자 2개는 8등분 (작은 감자는 4등분) 양파 1개는 8등분 당근 1/4개는 반으로 잘라서 반달 모양으로 두툼하게 썰어 준비 합니다
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STEP 6/11, 대파 1개는 반으로 잘라 5cm 크기로 자르고 청양고추 3~4개는 어슷 썰기 합니다
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STEP 7/11< 양념장 만들기> 진간장 10T 고춧가루 2T 굵은 고춧가루 2T 후춧가루 0.5T 미림 2T (설탕 대신 단맛보강) ※ 양념장은 미리 30분간 재워 두면 맛있어요
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STEP 8/11닭이 잠길 정도의 물을 붓고 감자,당근,양파를 넣는다 ※닭볶음탕도 물양 조절이 중요한 요리임
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STEP 9/11양념장을 풀어 10분 정도 더 끓입니다
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STEP 10/11준비한 대파 ,간마늘 2T 청양고추 를 넣고 중불로 15분 끓여요
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STEP 11/11닭볶음탕 완성
- 닭볶음탕은 물양 조절이 중요한 요리임으로 닭이 잠길 정도의 물을 붓고 자작하게 끓이면 국물이 아주 진하고 맛있습니다
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