감자꽈리고추조림 만드는 법 부서지지 않는 꽈리고추 감자조림 레시피
전에도 감자꽈리고추조림을 만들었는데 항상 뭔가 부족한 맛이었거나 감자가 부서져서 실패했었거든요. 근데 이번엔 부서지지 않는 방법으로 만들어봤는데 맛도 모양도 성공이었어요! 그래서 다른 분들에게도 도움이 되고자 레시피 올려보아요.
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8감자는 껍질을 벗겨 썰어준 다음 물에 20분 정도 담가 전분기를 제거해 줍니다.
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STEP 2/8진간장 5T, 설탕 2T를 섞어 간장 양념을 만들어줍니다.
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STEP 3/8물 200ml에 다시마 한 장을 넣고 15분간 우려 다시마 육수를 준비해 줍니다.
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STEP 4/8팬에 기름을 두르고 전분기를 제거한 감자를 5분간 볶아줍니다.
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STEP 5/8간장 양념과 다시마 육수를 넣고 끓여줍니다.
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STEP 6/8양파와 편마늘을 넣고 마지막으로 꽈리고추를 넣어줍니다.
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STEP 7/8물엿 3스푼을 넣고 국물이 다 졸아들 때까지 조려주면 완성.
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STEP 8/8그릇에 담고 통깨를 뿌려줍니다.
- 꽈리고추는 일찍 넣으면 물러질 수 있으므로 맨 마지막에 넣어 살짝만 볶아 식감을 살려 줍니다.
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