쭈삼 불고기 쭈꾸미 삼겹살볶음 쭈꾸미볶음
더운 여름에 매운 쭈삼 불고기 해 먹고 땀 흘리면 개운해지지요~^^
4인분 
20분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/24주꾸미는 밀가루, 소금을 넣고 바락바락 주물러 여러 번 깨끗이 씻어 줍니다 머리는 뒤집어서 내장을 꺼내고 눈과 입 부분도 잘라 줍니다쭈꾸미 7마리
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STEP 2/24손질한 주꾸미는 먹기 좋게 머리는 2등분, 다리는 4등분으로 잘라줍니다
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STEP 3/24소주 2 큰 술, 맛술 1 큰 술을 넣고 끓여줍니다주꾸미를 맹물에 넣고 데치면
맛있는 물이 빠지니
맛술, 소주에 데쳐주면
달큰하고 부드러워진답니다
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STEP 4/24맛술, 소주가 끓으면 손질해 썰어 놓은 주꾸미를 넣고 뚜껑을 덮고 2 분 정도 익혀 줍니다
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STEP 5/24익힌 주꾸미는 그대로 건져 체에 밭쳐 줍니다 물에 헹구면 맛있는 맛이 빠지니 헹구지 말고 물만 빼 주세요
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STEP 6/24콩나물은 살짝 데쳐 줍니다
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STEP 7/24당근 1/2 개는 얇게 썰어 2,3 등분으로 썰어 줍니다
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STEP 8/24양파 1/2 개도 당근 크기로 채 썰어 줍니다
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STEP 9/24대파 1 대는 어슷 썰어 줍니다
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STEP 10/24청양고추 2개도 어슷하게 썰어줍니다.매운 것을 못 드시면
풋고추로 대신하시고
생략해도 되세요
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STEP 11/24위에 올려줄 깻잎 5장은 큼직하게 썰어줍니다
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STEP 12/24분량의 양념을 넣고 양념장을 만들어 줍니다마늘 2 큰 술, 생강청 1/2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 고춧가루 5 큰 술, 진간장 2 큰 술, 굴 소스 2 큰 술, 올리고당 2 큰 술 , 식용유 1 큰 술, 전분가루 1 큰 술, 후춧가루 조금
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STEP 13/24먼저 마른 팬에 대패 삼겹살을 넣고 볶아줍니다.
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STEP 14/24후추를 뿌려 주세요
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STEP 15/24나오는 기름은 키친타월로 닦아 주세요
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STEP 16/24노릇하게 볶아 줍니다
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STEP 17/24대패삼겹살이 익으면 당근 양파를 넣고 볶아 주세요
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STEP 18/24데쳐 물기 뺀 주꾸미와 대파, 청양고추도 함께 넣어 볶아 주세요
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STEP 19/24마지막으로 양념을 넣고요
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STEP 20/24골고루 볶아 줍니다
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STEP 21/24담아낼 전골 뚝배기에 데쳐 놓은 콩나물을 가장자리로 돌려 담아줍니다 전골 냄비가 없으면 접시에 그대로 담아 주세요
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STEP 22/24볶은 쭈삼 불고기를 가운데 담아 주세요
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STEP 23/24깻잎 썬 것을 올려 줍니다
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STEP 24/24쭈삼 불고기 완성입니다
- 쭈꾸미는 소주와 맛술에 데치면 맹물에 데쳐내는 것보다 더 맛있답니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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MJ33리뷰별점저는 삼겹살로 대체해서 해봤는데 양념장 너무 맛있네요 ㅎㅎㅎ 덕분에 맛있게 잘해먹었습니당 ㅎ 레시피 짱이에용2023.09.21 13:45쉐프의 한마디MJ 33님~ 안녕하세요~ 반갑습니다~ 삼겹살로 만들어 드셨군요. 비주얼을 보니 제대로 맛나게 만들어 드셨네요. 저는 대패로 했는데 두툼한 삼겹살도 고소하니 맛있겠어요. 저도 다음엔 삼겹살로 해 봐야겠어요. 제 레시피 봐주셔서 감사드리고 고운 댓글 주셔서 또한 감사드려요. 늘 건강하시고, 행복하세요~^^2023.09.21 23:51
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