깻잎 효능 및 부작용 깻잎장아찌 만드는 법
깻잎을 먹는 나라는 그렇게 흔하지 않은데 우리나라에서는 없어서는 안 되는 채소입니다.
상추 다음으로 쌈 채소로 많이 활용하고 있어요.
깻잎은 시금치보다 철분이 2배 이상 함유되어 있어 하루에 깻잎 30g만 먹으면 하루 권장 철분 양을 채울 수 있습니다.
여름반찬으로 좋은 깻잎장아찌 만들어보았어요.
깻잎 장아찌 하나면 밥 한공기 뚝딱!
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
조리순서
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STEP 1/5깻잎은 1묶음이 약 10장 정도예요. 묶음을 풀지 말고 그대로 가위를 이용해 꼭지 부분을 잘라주세요.
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STEP 2/5깻잎은 물에 담근 후 흐르는 물에 2~3번 더 세척해 주세요. 세척 후 체반에 올려 물기를 빼주세요.
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STEP 3/5깻잎장아찌 양념은 비율대로 섞어 바글바글 끓여주세요.
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STEP 4/5씻은 깻잎은 용기에 담고 10장씩 좌우 방향을 바꿔 번갈아가며 쌓아 올립니다. 끊인 장아찌 양념을 뜨거운 상태 그대로 부어주세요.
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STEP 5/5끊인 간장물을 부어준 상태입니다. 식힌 후 냉장고에 하루 정도 보관 후 드시면 됩니다.
- 고기와 먹으면 찰떡궁합인 깻잎장아찌 따끈한 밥 위에 싸 먹어도 맛있는 밑반찬입니다.
소주나 청주를 넣으면 오랫동안 보관이 가능해요.
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